Schweinefleisch nach Steppenart

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor.

2. SCHRITT 2

   

   Waschen Sie das Fleisch, trocknen Sie es ab, schneiden Sie es in kleine Stücke (ca. 0,8–1 cm) und schlagen Sie es leicht (es lässt sich leichter schlagen, indem Sie es mit Frischhaltefolie oder einer Plastiktüte abdecken, um Spritzer zu vermeiden). Sollten die Fleischstücke groß ausfallen, dann halbieren Sie sie, sonst entstehen beim Einwickeln in einen Pelzmantel sehr große Stücke! Das gehackte Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.

3. SCHRITT 3

   

   Zwiebel schälen, nicht fein, aber nicht grob hacken. Das Grün fein hacken, den Knoblauch schälen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie den „Mantel“ für Koteletts vor: Schälen Sie die Kartoffeln, reiben Sie sie auf einer groben Reibe, fügen Sie Zwiebeln, Kräuter und durch eine Knoblauchpresse gepressten Knoblauch hinzu. Gut mischen. Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nochmals gut vermischen.

5. SCHRITT 5

   

   Anschließend Sauerrahm und Mayonnaise hinzufügen und verrühren. Dann Mehl hinzufügen und nochmals gut vermischen. Jetzt können Sie mit dem Braten beginnen.

6. SCHRITT 6

   

   Mit einem Löffel in eine heiße Bratpfanne geben und einen dünnen Fladen aus einem Kartoffelmantel auflegen, der etwas größer als ein Stück Fleisch ist. Legen Sie 1 Stück Fleisch darauf und bedecken Sie es mit einer weiteren Schicht Kartoffelmischung. Bei schwacher Hitze goldbraun braten, dabei vorsichtig wenden!

7. SCHRITT 7

   

   Legen Sie die frittierten Koteletts auf ein mit Pflanzenöl gefettetes Backblech oder eine Auflaufform (je nachdem, wie viele Koteletts Sie erhalten). Sahne einfüllen.

8. SCHRITT 8

   

   Auf 200 g erhitzt aufwärmen. 25-30 Minuten im Ofen backen.

9. SCHRITT 9

   

   Dann können Sie es auf den Tisch servieren.

Kommentare zum Rezept

Polly

18.10.2023

4.9

Oh, ich mache dieses Gericht auch, aber ich reibe nur die Kartoffeln