Sopa con albóndigas y fideos

Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo cocinar sopa con albóndigas y fideos? Prepara todo lo que necesitas. Pelar las patatas, las cebollas y las zanahorias. Enjuague las verduras peladas para eliminar la suciedad. Puedes utilizar cualquier carne para hacer albóndigas. Cocinaré con carne de cerdo.
PASO 2
Cortar la carne de cerdo en trozos y pasar por una picadora de carne. Sigue la carne con la mitad de la cebolla. Coloca la carne picada en un bol espacioso, añade el huevo, la sal y un poco de especias. Mezclar todo bien para que los ingredientes se distribuyan uniformemente entre sí.
PASO 3
Echar agua para la sopa en un cazo de tamaño adecuado y colocarla al fuego. Puedes utilizar una sartén antiadherente o esmaltada. Lleva el agua a ebullición. Con las manos, forme pequeñas albóndigas con la carne picada y colóquelas en agua hirviendo. ¿Por qué en agua hirviendo? Es en agua hirviendo donde las albóndigas se "cuajan" por fuera y no se deshacen durante la cocción adicional. Vuelva a juntar todo hasta que hierva. Se debe quitar la espuma que se forma durante la ebullición.
PASO 4
Corta las patatas peladas en trozos pequeños y colócalas en la sartén con las albóndigas. Cocine todo junto durante 15-20 minutos.
PASO 5
Pica finamente la mitad de la cebolla restante. Ralla las zanahorias en un rallador mediano.
PASO 6
Vierta un poco de aceite vegetal en una sartén caliente y agregue la cebolla y la zanahoria picadas. Freír todo junto durante 3-4 minutos a fuego medio. No olvides remover la fritura para que las verduras no se quemen. Coloque la fritura terminada en la sartén con la sopa.
PASO 7
Al final de la cocción, agregue los fideos preparados a la sopa hirviendo. Hervir durante 3-4 minutos. Agrega un poco de sal y especias.
PASO 8
Si lo deseas, puedes agregar algunas hierbas picadas. Me gusta mucho agregar eneldo fresco a las sopas. Retire la sartén del fuego y deje reposar la sopa un rato debajo de la tapa. 10 minutos serán suficientes.
PASO 9
Vierta la sopa terminada en platos preparados y sirva. Puedes agregar un poco de crema agria. ¡Buen provecho!
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