Cerdo con calabaza y ajo al horno

Name: Cerdo con calabaza y ajo al horno
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Cuello de cerdo; 400 g Calabaza; 3 dientes de ajo Ajo; 2 Cebolla; 40 ml Aceite de oliva; 40 ml Vinagre de vino blanco; 1 cucharilla Especias secas; según tu gusto Sal

Cerdo al horno con guarnición de calabaza, dos en uno. Todos los años, en otoño, hago calabaza rellena. Cada vez con relleno nuevo. Este año, en lugar de calabaza rellena, decidí hornear todo por separado. El resultado fue un plato interesante, no menos jugoso y sabroso.

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Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

490Kcal

Proteína

16gramo

Gorda

42gramo

Carbohidratos

13gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 4

400g

400g

3dientes de ajo

2

40ml

Vinagre de vino blanco

40ml

Especias secas

1cucharilla

Sal

según tu gusto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

PASO 1
Mide los ingredientes. Cortar el cerdo en porciones de 1 cm de grosor. Tenía chuletas de cuello de cerdo ya preparadas.
PASO 2
Lavar la calabaza y cortarla en rodajas largas.
PASO 3
Escabeche. Mezcle aceite de oliva, vinagre de vino, especias para cerdo y sal.
PASO 4
Vierta la mitad de la marinada en la carne, revuelva y refrigere por 2-3 horas.
PASO 5
Vierta la mitad restante de la marinada en la calabaza, revuelva y déjela a temperatura ambiente.
PASO 6
Pelar la cebolla y cortarla por la mitad.
PASO 7
Machacar el ajo con un cuchillo.
PASO 8
Coloque la carne, las rodajas de calabaza, el ajo y la cebolla en una bandeja para hornear. Vierta la marinada restante. Hornea la carne y la calabaza durante unos 45-50 minutos a 180°C.