Pastel con acedera al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear un pastel de acedera en el horno? Prepare los productos según la lista. Tome huevos a temperatura ambiente, puede usar crema agria con cualquier contenido de grasa (yo usé 20%). Puedes sustituir el polvo de hornear por bicarbonato de sodio. Si lo deseas, también puedes agregar canela al relleno.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien la acedera con agua fría y séquela.

3. PASO 3

   

   Derretir la mantequilla al baño maría o en el microondas y dejar enfriar.

4. PASO 4

   

   Rompe los huevos en un bol, agrega la crema agria, el azúcar y una pizca de sal. Primero lave los huevos con bicarbonato de sodio, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

5. PASO 5

   

   Mezclar todo hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Tamiza la harina y la levadura en polvo a través de un colador en la masa resultante, ten en cuenta que es posible que necesites menos o más harina de la indicada en la receta, enfócate en la consistencia deseada de la masa.

7. PASO 7

   

   Amasar una masa suave y elástica que no se pegue a las manos, envolverla en una bolsa y meter en el frigorífico unos 20 minutos.

8. PASO 8

   

   Mientras tanto, picar la acedera con un cuchillo y colocarla en un bol.

9. PASO 9

   

   Agrega el azúcar y una pizca de sal, mezcla y amasa un poco con las manos.

10. PASO 10

    

    Agregue almidón y mezcle nuevamente.

11. PASO 11

    

    Extiende el requesón. Si tiene requesón en grano, primero frótelo a través de un colador o golpéelo con una licuadora sumergible.

12. PASO 12

    

    Mezclar bien la masa resultante.

13. PASO 13

    

    Dividir la masa preparada en dos partes, enrollar la mayor parte formando un círculo y colocarla en el fondo de una fuente para horno untada con aceite (tengo un molde con un diámetro de 18 cm). Hacer bordes y pequeños agujeros con un tenedor.

14. PASO 14

    

    Coloca el relleno preparado encima de la masa.

15. PASO 15

    

    Extiende una parte más pequeña de la masa formando un círculo y cubre el relleno con ella y pellizca los bordes, haz cortes en el medio de la masa para que salga el vapor, si lo deseas puedes decorar la tarta a tu gusto (yo espolvoreó azúcar adicional encima del pastel).

16. PASO 16

    

    Hornea el pastel con acedera y requesón en un horno precalentado a 180 grados durante unos 50-60 minutos. El tiempo y la temperatura son aproximados, selecciona individualmente, teniendo en cuenta las características de tu horno. Verifique que esté listo con un pincho de madera, insértelo en el medio del pastel, si sale seco, entonces la cocción está lista. Retire el pastel terminado del molde, enfríe un poco y sirva, cortando en porciones. ¡Disfruta tu té!