Ciruelas en escabeche sin esterilizar.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer ciruelas en escabeche sin esterilizar para el invierno? Lavar las ciruelas, quitarles las “colas”.

2. PASO 2

   

   Pincha cada ciruela con un palo de madera.

3. PASO 3

   

   En cada frasco esterilizado, poner especias en el fondo: tres clavos, dos o tres guisantes de pimienta negra y pimienta de Jamaica, un par de hojas de laurel y rellenar con ciruelas “hasta los hombros”.

4. PASO 4

   

   Vierta agua hirviendo, cubra con tapas hervidas, déjelo por 15 minutos.

5. PASO 5

   

   Preparar la marinada: escurrir el agua, añadir sal, azúcar y vinagre y hervir.

6. PASO 6

   

   Vierta la marinada hirviendo y selle inmediatamente los frascos.

Comentarios sobre la receta.

nataleón

31.07.2023

4.6

Hace unos años me obsequiaron con ciruelas en escabeche. Recuerdo que a toda nuestra familia le gustó mucho este plato, pero, lamentablemente, no tomé la receta de inmediato y luego ya no fue posible. Desde entonces, cada año, cuando las ciruelas maduran en la casa de campo, recuerdo este maravilloso plato, pero en ninguna parte pude encontrar una receta decente.

abigail

31.07.2023

4.9

Nataleon, me alegraría mucho que prepararas ciruelas según esta receta. Solo quiero agregar que la cantidad de azúcar se puede variar dependiendo del dulzor y tipo de ciruela, por ejemplo la húngara siempre es más dulce, también puedes agregarle una pizca de canela o un trozo de ramita a esta receta clásica, pero esta no es para todos

Evga

31.07.2023

4.8

A mí también me gustó tu receta, y también puedes marinarlas así.

Marina Konfetka

31.07.2023

4.9

Abigail, me gustó mucho tu receta, lamento no haberla visto antes en la temporada, ahora las ciruelas están tan malas. Pero todavía dejo la receta en el libro hasta la próxima cosecha.

ludmila

31.07.2023

5

Abrí el primer frasco con precaución... (10 piezas en total, 700-800 ml cada una). ¡¡¡Me comí 10 ciruelas!!! SIN TODO. Estoy escribiendo una reseña... y es muy buena hasta ahora. Es muy rico... ¡de tantos sabores, que no suelta y no se va! Gracias por la receta, lo único fue que no la pinché antes de marinar. Muchas ciruelas revientan en agua hirviendo.

Teki

31.07.2023

4.9

Lo probé, ¡quedó precioso!, aunque las ciruelas igual revientan. Pero no me gusta mucho (_), los calabacines/pepinos encurtidos son mucho más sabrosos :). Estas ciruelas se deben poner en un plato solo como guarnición, en mi humilde opinión, por belleza. No haré más. Este año hubo muchas ciruelas; la mejor opción para prepararlas resultaron ser los malvaviscos (en la secadora sobre paletas para malvaviscos). Yo lo hice sin azúcar, con edulcorante. También enrollé botes de mermelada sin azúcar con edulcorante para probar, y no pareció estropearse en un mes :)), aunque la mermelada sin duda quedaría más sabrosa con azúcar, pero ya nos acostumbraremos.

Fedorovna

31.07.2023

4.7

¡Las ciruelas en escabeche sin esterilizar para el invierno son un manjar exquisito con un sabor agridulce! La ciruela es sabrosa por sí sola, pero gracias a su sabor ácido y picante, complementa perfectamente platos de carne y pescado. ¡En la mesa navideña, este aperitivo es un gran éxito! ¡Muchas gracias por la receta!