Peras encurtidas sin esterilizar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 14 hora

1. PASO 1

   

   Para preparar la receta "Peras encurtidas para el invierno sin esterilizar", prepare los productos según la lista: peras duras (en este caso, peras "Crystal"), azúcar, sal, ácido cítrico y un conjunto de especias, que puede cambia a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Lavar bien las peras, cortarlas en cuartos y quitarles el corazón.

3. PASO 3

   

   Hervir agua y blanquear las peras durante unos 5 minutos (ajustar el tiempo según la variedad, las peras no deben estar demasiado cocidas).

4. PASO 4

   

   Utilice una espumadera para sacar los trozos de pera.

5. PASO 5

   

   Y agregue azúcar, sal y especias al caldo resultante. Al final, agregue ácido cítrico.

6. PASO 6

   

   Coloca las peras en frascos esterilizados.

7. PASO 7

   

   Vierta encima la marinada hirviendo y colóquela debajo de un "abrigo de piel" tibio. Dejar hasta que esté completamente frío. Puedes almacenar las peras encurtidas en el interior.

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

22.12.2023

4.5

Nunca antes había cocinado peras en escabeche para el invierno sin esterilizarlas. Pero, después de ver una reseña que decía que a los hombres les gustaban como refrigerio, quise prepararlos para mi otra mitad. Para esto tomé un kilogramo de peras. Les quité el corazón y las colas y los corté en 4 trozos. No blanqueé las peras. Pensé que la marinada caliente actuaría casi igual que escaldar y definitivamente estarían listas. Por eso, puse las peras picadas en frascos esterilizados (tenía 2 frascos de 0,5 l cada uno), les eché agua hirviendo y al cabo de unos minutos vertí esta agua en una cacerola para preparar la marinada, agregué 2 hojas de laurel y granos de pimienta. (cocido sin clavo ni jengibre). Tomé una cucharadita de sal y otra de ácido cítrico para la marinada. Decidí limitar la cantidad de azúcar a 6 cucharadas. Probé la marinada, ¡quedó rica y muy rica! Después de llevarlo a ebullición, vertió las peras en los frascos hasta arriba y cerró las tapas. Lo guardé debajo de una manta cálida hasta la mañana. ¡Creo que abriremos otro frasco en noviembre-diciembre para probar este snack tan original! ¡Muchas gracias por la receta!

ksenoks

22.12.2023

5

Un snack muy original, especialmente apreciado por los hombres con licor casero.