Tomates cherry en escabeche sin esterilizar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir tomates cherry para el invierno sin esterilizar? Prepare todos los ingredientes según la lista. Primero, empieza con los tomates. Para esta receta, utilice tomates firmes sin defectos evidentes ni signos de daño. Usé dos tipos de tomates cherry, rojos y amarillos.

2. PASO 2

   

   Para saber la cantidad exacta de tomates que necesitará para encurtir, llene los frascos vacíos hasta arriba con ellos.

3. PASO 3

   

   A continuación, retira los tallos de los tomates cherry. Lavar bien los tomates en agua fría.

4. PASO 4

   

   Pelar el ajo. Enjuague la albahaca, el tomillo y el ajo con agua corriente.

5. PASO 5

   

   Antes de comenzar la preparación principal, esterilice los frascos y las tapas de la forma que más le convenga: en el horno, microondas o al baño maría. Coloque la albahaca y el tomillo en el fondo de frascos esterilizados. Si lo desea, puede agregar pequeñas sombrillas de eneldo y perejil.

6. PASO 6

   

   Llena los frascos hasta la mitad con tomates.

7. PASO 7

   

   A continuación, añade el ajo a los tarros (se puede aumentar o disminuir la cantidad).

8. PASO 8

   

   Agregue los tomates restantes hasta la parte superior. Llene los frascos con agua hirviendo, tápelos y déjelos reposar durante 10 minutos.

9. PASO 9

   

   Luego, vierte el agua de los frascos primero en una taza medidora (para saber la cantidad exacta de líquido) y luego en una cacerola limpia. Agregue sal, azúcar a razón de 1 cucharada por 1 litro de agua. sal y 3 cucharadas. Sáhara. Agrega los granos de pimienta y coloca la sartén al fuego. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego a moderado. Hervir la marinada durante 2 minutos, verter el vinagre y retirar la sartén del fuego.

10. PASO 10

    

    Vierta la marinada hirviendo sobre los tomates cherry. Cierra las tapas de los frascos con una llave de cierre. Deje los tomates debajo de una manta tibia boca abajo hasta que se enfríen por completo.

11. PASO 11

    

    Coloque los frascos terminados en un lugar fresco y oscuro para almacenarlos por un período prolongado.

12. PASO 12

    

    Las cerezas resultan increíblemente sabrosas y aromáticas, ¡no dejes de probarlas!