Encurtir ajo con remolacha

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo encurtir ajo y remolacha? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome cabezas de ajo de aproximadamente el mismo tamaño.

2. PASO 2

   

   Pele cada cabeza de ajo de la capa superior de cáscara.

3. PASO 3

   

   Hervir agua en una cacerola pequeña. Colocar los ajos en agua hirviendo y blanquearlos durante 1-2 minutos. Luego escurre el agua e inmediatamente sumerge el ajo en agua fría para enfriarlo.

4. PASO 4

   

   Pelar las remolachas y cortarlas en aros de unos 0,5 centímetros de grosor. Como usé un frasco pequeño, corté cada rodaja de remolacha en semicírculos. Esto hace que sea más fácil compactar la verdura en un frasco.

5. PASO 5

   

   Lavar bien previamente el frasco con el producto y enjuagar varias veces con agua limpia. Lava la tapa con la que sellarás el frasco y vierte agua hirviendo sobre ella. Coloque varias rodajas de remolacha en el fondo del recipiente, luego agregue las cabezas de ajo, llenando el frasco hasta arriba. Coloque los trozos de remolacha restantes entre el ajo. Si lo desea, puede agregar una sombrilla de eneldo y ají picante al frasco.

6. PASO 6

   

   Prepara la marinada. Para ello, agregue al agua sal, azúcar, granos de pimienta, clavo y hojas de laurel. Coloca la sartén a fuego alto.

7. PASO 7

   

   Vierta la marinada hirviendo sobre el ajo y la remolacha.

8. PASO 8

   

   Cierra el frasco con tapa, dale la vuelta y envuélvelo con una toalla. Dejar a temperatura ambiente hasta que se enfríe por completo. Luego coloque el frasco en el refrigerador en el estante inferior.

9. PASO 9

   

   El ajo estará listo en 2-3 semanas.

Comentarios sobre la receta.

adolescente

03.12.2023

4.8

Encurto ajo para el invierno así (mira el video), pero la próxima vez definitivamente intentaré sellar el ajo con remolacha. Interesante receta, gracias!

natalia

03.12.2023

4.5

Nunca intenté encurtir ajo con remolacha, pero decidí experimentar). Además, a mi hija le encanta el ajo en escabeche. ¡Y éste no sólo quedará sabroso, sino también hermoso! Lo serviré con carne para las vacaciones. Elegí un tarro de 700 ml. Primero le pongo pequeñas cabezas de ajo con una reserva para la remolacha (para probar). Luego esterilicé el frasco y la tapa, pelé y lavé los ajos. Luego dispuse el ajo y la remolacha en hileras. 500ml. Tenía suficiente salmuera, solo la vertí dos veces por si acaso, con un intervalo de 10 minutos. Después de cerrar, le di la vuelta al frasco y lo envolví con otras preparaciones para que estuviera más caliente). Después de enfriar, puse el frasco de ajo rosado en el refrigerador para marinarlo más. ¡Esperemos que estés listo! ¡Gracias por la receta!