Pasta con champiñones porcini

Un segundo plato delicioso para toda la familia). La receta de este delicioso plato ligero la traje de Italia. Probé este plato por primera vez en un restaurante del centro de Roma y me interesó cómo se preparaba. Más tarde, mientras tomaba el sol en la playa de Piesaro, escuché la receta en sí. Me pareció muy interesante la frase del final: “¡Y bajo ningún concepto le pongas parmigiano, le quitará el sabor a las setas!”
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Lidia GarcíaLidia García
Autora de la receta
Pasta con champiñones porcini
Calorías
695Kcal
Proteína
21gramo
Gorda
29gramo
Carbohidratos
78gramo
*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

PorcionesPorciones: 4
400g
3dientes de ajo
según tu gusto
según tu gusto
200g

Preparación paso a paso

Hora de cocinarHora de cocinar: 40 minutos
  1. PASO 1

    PASO 1

    Lavar, pelar y escurrir los champiñones frescos en un colador. Por si acaso, lo dejé en agua con sal durante 30 minutos (1 cucharada de sal por 1 litro de agua).

  2. PASO 2

    PASO 2

    Coloca los champiñones en servilletas de tela y sécalos.

  3. PASO 3

    PASO 3

    Echar aceite de oliva virgen extra en una sartén, calentarlo, añadir 3 dientes de ajo cortados en mitades. Freír los ajos y retirar.

  4. PASO 4

    PASO 4

    Coloca la cebolla picada en una sartén y sofríe hasta que esté dorada.

  5. PASO 5

    PASO 5

    Agrega champiñones a las cebollas fritas. Primero sofreír a fuego alto para que se evapore la humedad. Añade un poco de perejil picado y sofríe los champiñones a fuego medio hasta que estén tiernos.

  6. PASO 6

    PASO 6

    Mientras tanto, llena la cacerola con agua y abre el paquete de pasta.

  7. PASO 7

    PASO 7

    Cuece la pasta durante el tiempo indicado en el paquete. Luego déjelo a un lado del fuego y manténgalo tapado durante unos 2 minutos. Colocar en un colador, dejar escurrir el agua, volver a colocar en la sartén y sazonar con aceite de oliva para evitar que se pegue. Cubrir con una tapa. Agrega la nata, el perejil, la sal y los pimientos a la sartén con los champiñones. Seguimos friendo. Si resulta demasiado espeso, puedes agregar agua hirviendo del hervidor.

  8. PASO 8

    PASO 8

    Coloque la pasta en platos en porciones y vierta encima la salsa de champiñones porcini. ¡Buen provecho! Y bajo ningún concepto debemos espolvorearlo con queso, ¡le quitará el sabor a las setas!

Comentarios sobre la receta.

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Esperanza
07.12.2023
4.5
Prueba la pasta con pollo y champiñones en crema. Opción abundante.
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corazón
07.12.2023
4.8
Me encanta la pasta casera y la preparo yo misma con un cortador de fideos y una laminadora de masa. Inmediatamente me gustó la pasta con champiñones porcini. Después de secar los hongos porcini, que recogí y sequé yo mismo, decidí preparar este plato. Naturalmente, hice la pasta con mis propias manos usando huevos caseros. Hervir y lavar los fideos. Los champiñones blancos secos se vertieron primero con agua, luego se hirvieron y luego se frieron con cebolla y ajo hasta que se doren. De las especias le agregué sal, nuez moscada molida y pimienta recién molida. Al final agregué nata y cocí a fuego lento los champiñones porcini en la salsa. Resultó muy bien. Luego combiné champiñones porcini en crema con fideos hervidos y agregué eneldo fresco picado. Plato increíble. La pasta quedó tierna y aromática, los champiñones porcini complementaron perfectamente los fideos y la salsa de crema con cebolla y ajo combinó a la perfección todos los ingredientes. Un plato maravilloso. Y apetitoso, satisfactorio y aromático. ¡Asegúrate de probarlo también! Muchas gracias al autor)
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Ira
07.12.2023
5
Irina M, hola! ¿Son estos hongos porcini reales??? ¡Hace 100 años que no los como! ¡Maravillosa pasta con las mejores setas del mundo! Muchas gracias por la receta y los buenos consejos, sobre todo sobre el queso!