Pasta con champiñones porcini

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   Lavar, pelar y escurrir los champiñones frescos en un colador. Por si acaso, lo dejé en agua con sal durante 30 minutos (1 cucharada de sal por 1 litro de agua).

2. PASO 2

   

   Coloca los champiñones en servilletas de tela y sécalos.

3. PASO 3

   

   Echar aceite de oliva virgen extra en una sartén, calentarlo, añadir 3 dientes de ajo cortados en mitades. Freír los ajos y retirar.

4. PASO 4

   

   Coloca la cebolla picada en una sartén y sofríe hasta que esté dorada.

5. PASO 5

   

   Agrega champiñones a las cebollas fritas. Primero sofreír a fuego alto para que se evapore la humedad. Añade un poco de perejil picado y sofríe los champiñones a fuego medio hasta que estén tiernos.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, llena la cacerola con agua y abre el paquete de pasta.

7. PASO 7

   

   Cuece la pasta durante el tiempo indicado en el paquete. Luego déjelo a un lado del fuego y manténgalo tapado durante unos 2 minutos. Colocar en un colador, dejar escurrir el agua, volver a colocar en la sartén y sazonar con aceite de oliva para evitar que se pegue. Cubrir con una tapa. Agrega la nata, el perejil, la sal y los pimientos a la sartén con los champiñones. Seguimos friendo. Si resulta demasiado espeso, puedes agregar agua hirviendo del hervidor.

8. PASO 8

   

   Coloque la pasta en platos en porciones y vierta encima la salsa de champiñones porcini. ¡Buen provecho! Y bajo ningún concepto debemos espolvorearlo con queso, ¡le quitará el sabor a las setas!

Comentarios sobre la receta

Esperanza

07.12.2023

4.5

Prueba la pasta con pollo y champiñones en crema. Opción abundante.

corazón

07.12.2023

4.8

Me encanta la pasta casera y la preparo yo misma con un cortador de fideos y una laminadora de masa. Inmediatamente me gustó la pasta con champiñones porcini. Después de secar los hongos porcini, que recogí y sequé yo mismo, decidí preparar este plato. Naturalmente, hice la pasta con mis propias manos usando huevos caseros. Hervir y lavar los fideos. Los champiñones blancos secos se vertieron primero con agua, luego se hirvieron y luego se frieron con cebolla y ajo hasta que se doren. De las especias le agregué sal, nuez moscada molida y pimienta recién molida. Al final agregué nata y cocí a fuego lento los champiñones porcini en la salsa. Resultó muy bien. Luego combiné champiñones porcini en crema con fideos hervidos y agregué eneldo fresco picado. Plato increíble. La pasta quedó tierna y aromática, los champiñones porcini complementaron perfectamente los fideos y la salsa de crema con cebolla y ajo combinó a la perfección todos los ingredientes. Un plato maravilloso. Y apetitoso, satisfactorio y aromático. ¡Asegúrate de probarlo también! Muchas gracias al autor)

Ira

07.12.2023

5

Irina M, hola! ¿Son estos hongos porcini reales??? ¡Hace 100 años que no los como! ¡Maravillosa pasta con las mejores setas del mundo! Muchas gracias por la receta y los buenos consejos, sobre todo sobre el queso!