Sopa de champiñones con champiñones y crema agria.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes necesarios para preparar la sopa de puré.

2. PASO 2

   

   Cortar los champiñones pelados y lavados en rodajas finas al azar.

3. PASO 3

   

   Colocamos los champiñones en una sartén, sin añadir aceite, que colocamos al fuego caliente y freímos hasta que el líquido de los champiñones se haya evaporado por completo.

4. PASO 4

   

   Picar la cebolla en trozos grandes, pero no finamente.

5. PASO 5

   

   Colocar la cebolla picada en la sartén con los champiñones, añadir una cucharada de mantequilla y una cucharada de aceite vegetal y sofreír bien, revolviendo bien.

6. PASO 6

   

   Cortar el pimiento morrón en cubos pequeños, dejando un poco para decorar el plato terminado.

7. PASO 7

   

   Agrega los pimientos morrones picados a la sartén y sofríe bien con los champiñones y la cebolla.

8. PASO 8

   

   Pica las patatas en cubos pequeños.

9. PASO 9

   

   Agrega las patatas picadas a la sartén y, después de mezclar bien todos los ingredientes, continúa friéndolas.

10. PASO 10

    

    Las verduras bien fritas con champiñones se llenan con agua hervida, se agrega sal y pimienta negra al gusto y, tapando la sartén con una tapa, se continúa cocinando a fuego lento.

11. PASO 11

    

    Cortar el pan negro para hacer picatostes en cubos y verter en un recipiente adecuado.

12. PASO 12

    

    Prepare un aderezo con dos dientes de ajo machacados con dos cucharadas de aceite vegetal y mezcle.

13. PASO 13

    

    Agregamos el aderezo al recipiente con el pan de molde y, después de mezclar bien, lo esparcimos uniformemente sobre una bandeja de horno, que colocamos en un horno precalentado a 180 grados durante veinte minutos.

14. PASO 14

    

    Después de veinte minutos, transfiera la sopa preparada de la sartén a un tazón grande.

15. PASO 15

    

    Con una licuadora, haga puré de sopa.

16. PASO 16

    

    Hay que hervir el puré de sopa, y para ello lo pasamos a una sartén, que colocamos al fuego.

17. PASO 17

    

    Divida la sopa de puré preparada en dos partes, agregue crema agria a una de ellas y mezcle bien.

18. PASO 18

    

    Agregue hierbas picadas y picatostes al plato al gusto, decore con pimientos morrones y sirva para la cena. ¡Buen provecho a todos!