Aspic de champiñones para el año nuevo

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gelatina de champiñones para el Año Nuevo? Puedes tomar champiñones frescos o secos, puedes usar cualquier tipo de champiñón, yo usé champiñones secos. Hervir las zanahorias primero.

2. PASO 2

   

   Enjuagar bien los champiñones, cubrir con agua fría y poner a fuego lento, añadir la hoja de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal. Cocine hasta que esté cocido, unos 20-30 minutos.

3. PASO 3

   

   Remojar la gelatina en agua fría (50 ml por 15 g) hasta que se hinche, unos 10-15 minutos. En lugar de gelatina, puedes utilizar agar-agar o pectina.

4. PASO 4

   

   Pelar los ajos, enjuagarlos y cortarlos en trozos finos.

5. PASO 5

   

   Corta las zanahorias hervidas en trozos a tu gusto. Lavar bien el perejil y secarlo, dividirlo en hojas con las manos.

6. PASO 6

   

   Retire los champiñones terminados de la sartén y cuele el caldo. Luego disuelva en ella la gelatina preparada.

7. PASO 7

   

   Coloque verduras, hierbas y champiñones en moldes.

8. PASO 8

   

   Rellenar los moldes con caldo de champiñones y gelatina y meter en el frigorífico para que cuaje durante una hora aproximadamente. Antes de servir, coloque el molde en un recipiente con agua caliente durante 10 segundos y luego inviértalo con cuidado en un plato. ¡Buen provecho!