Sopa de frijol mungo al estilo uzbeko

Name: Sopa de frijol mungo al estilo uzbeko
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Ingredients: 400 g Carne de res; 2 cucharada Aceite de girasol; 1 Cebollas de bulbo; 1 Zanahoria; 0.5 Pimiento morrón; 1 cucharilla Pasta de tomate; 2 dientes de ajo Ajo; 2 L Agua; 2 Papa; 100 g Frijol mungo; 2 cucharada Arroz redondo; 1 cucharilla Cilantro molido; 1 cucharilla Pimenton; según tu gusto Sal; según tu gusto Pimiento picante molido; según tu gusto

¡Denso, rico, tan sabroso que no puedes dejar de comer! Abundante y aromática, la sopa uzbeka de frijoles mungo es perfecta para el almuerzo. Después de comer esta sopa, no sentirás hambre durante mucho tiempo. ¡Pocos quedarán indiferentes!

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Clara Roberts

Autor de la receta

Calorías

356kcal

Proteínas

25g

Grasas

13g

Carbohidratos

32g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 5

400g

2cucharada

1

1

0.5

1cucharilla

2dientes de ajo

2L

2

100g

2cucharada

1cucharilla

1cucharilla

según tu gusto

Pimiento picante molido

según tu gusto

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 25 minutos

PASO 1
¿Cómo cocinar sopa de frijol mungo en uzbeko? Prepara los ingredientes necesarios. En primer lugar, enjuague los frijoles mungo bajo el grifo y llénelos con agua fría. De esta forma se cocinará más rápido. Déjalo así hasta que necesites agregarlo a la sopa.
PASO 2
Para la sopa de frijol mungo, use carne de res o cordero, o con hueso si le gusta ese tipo de carne. Enjuague el trozo de carne seleccionado con agua corriente y córtelo en porciones pequeñas. Freír la carne hasta que esté dorada en aceite de girasol. Luego, transfirí la carne a un recipiente aparte y lavé la sartén.
PASO 3
En una sartén sofreír la cebolla cortada en mitades y las zanahorias en tiras hasta que estén blandas. Puedes freír verduras directamente con la carne. Pero prefiero hacer esto por separado, porque la carne en el futuro podrá cocinarse por más tiempo (y, en consecuencia, volverse más suave), y luego agregaremos el aderezo al caldo, lo que permitirá que quede crudo.
PASO 4
Lavar el pimiento morrón, quitarle las semillas y el tallo y cortarlo en cubos medianos. Agrega pimienta al asado.
PASO 5
Pelar los ajos y picarlos finamente con un cuchillo. Agrega ajo, pasta de tomate y especias a la fritura: cilantro seco y pimentón. Remueve y calienta el aderezo por un par de minutos, luego retíralo del fuego y déjalo reposar un rato.
PASO 6
Vierta agua en una cacerola y déjela hervir a fuego medio. Mientras el agua hierve, pelamos y cortamos las patatas en cubos medianos. Coloca la carne frita en agua hirviendo. No agregues sal al agua todavía.
PASO 7
A continuación añade las patatas picadas. Reduzca el fuego a bajo y, manteniendo a fuego lento, cocine durante unos 20 minutos. Me gusta que las patatas de la sopa estén hervidas, así que las cociné por más tiempo.
PASO 8
Después de 20 minutos, agregue el asado a la sopa.
PASO 9
Escurre los frijoles mungo en un colador y transfiérelos a una cacerola. Cocine hasta que los granos de frijol mungo comiencen a reventar.
PASO 10
El tiempo de cocción del frijol mungo puede variar significativamente. Me tomó unos 25 minutos. Pruebe el grano, si su cáscara está lo suficientemente suave para usted, continúe con el siguiente paso.
PASO 11
Agrega el arroz, lavado hasta que esté claro, a la sartén. Cocine a fuego lento hasta que el arroz esté tierno, unos 10 minutos más. Luego agregue sal y pimienta a la sopa al gusto. La sopa uzbeka de frijoles mungo está lista. ¡Buen provecho!