Rollitos de carne sobre brasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 4 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer rollitos de cerdo a las brasas? Prepara los ingredientes necesarios para ello. El carbonato de cerdo es el más adecuado para esto: está bien cortado en porciones. La mantequilla debe estar blanda, así que sácala del frigorífico con antelación.

2. PASO 2

   

   Cortar la carne en porciones de aproximadamente 1,5-2 cm de grosor. Batir bien cada pieza con un martillo de cocina.

3. PASO 3

   

   Para el relleno, tome un recipiente hondo conveniente y combine en él mantequilla blanda, eneldo picado y dientes de ajo picados. Agrega sal a tu gusto. Mezcle todos los ingredientes con un tenedor.

4. PASO 4

   

   Tocino ahumado crudo también cortado en rodajas de 4 a 6 cm de ancho.

5. PASO 5

   

   Unte cada trozo de carne cortado con el relleno de mantequilla. Sólo un poco, una capa fina. Esto será suficiente para obtener jugosidad y sabor.

6. PASO 6

   

   Luego, coloque trozos de tocino sobre el relleno de mantequilla, justo antes de un borde. Enrolle la carne en un rollo, comenzando por la parte donde comienza el tocino.

7. PASO 7

   

   Arma todos los rollitos de carne de esta manera, ponlos en un recipiente y mételos en el frigorífico durante 2-3 horas para que reposen un poco.

8. PASO 8

   

   Para prepararlos, puedes cortar cada rollo en 2 partes y ensartarlos en brochetas, o puedes, como hice yo, colocarlos en una parrilla y cocinar sobre brasas, volteándolos periódicamente para que se cocinen más uniformemente.

9. PASO 9

   

   La mantequilla se derretirá y fluirá, pero al mismo tiempo saturará los panecillos por dentro con su sabor cremoso. Es gracias a la mantequilla que los rollitos de cerdo quedarán jugosos y suaves. Cuando el aceite se escape, el fuego intentará arder con más fuerza. ¡No dejes que lo haga! De lo contrario, ¡los panecillos se quemarán!

10. PASO 10

    

    ¡Los panecillos terminados resultan aromáticos e increíblemente sabrosos! ¡Ayúdate de tu salud!