Involtini di carne alla brace

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare gli involtini di maiale sulla brace? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Il carbonato di maiale è più adatto a questo: è ben tagliato in pezzi porzionati. Il burro dovrebbe essere morbido, quindi toglilo prima dal frigorifero.

2. PASSO 2

   

   Tagliare la carne in pezzi porzionati di circa 1,5-2 cm di spessore. Battere bene ogni pezzo con un martello da cucina.

3. PASSO 3

   

   Per il ripieno, prendi una comoda ciotola profonda e unisci il burro morbido, l'aneto tritato e gli spicchi d'aglio tritati. Aggiungi sale a tuo gusto. Mescolare tutti gli ingredienti insieme utilizzando una forchetta.

4. PASSO 4

   

   Anche la pancetta cruda affumicata tagliata a fette larghe 4-6 cm.

5. PASSO 5

   

   Spalmare ogni pezzo di carne tagliato con il ripieno di burro. Solo un po': uno strato sottile. Questo sarà sufficiente per succosità e sapore.

6. PASSO 6

   

   Quindi posizionare i pezzi di pancetta sul ripieno di burro, appena prima di un bordo. Arrotolare la carne formando un involtino, partendo dalla parte in cui inizia la pancetta.

7. PASSO 7

   

   Formate così tutti gli involtini, metteteli in un contenitore e metteteli in frigorifero per 2-3 ore per farli riposare un po'.

8. PASSO 8

   

   Per prepararli potete tagliare ogni rotolo in 2 parti e infilarli negli spiedini, oppure potete, come ho fatto io, disporli su una griglia e cuocerli sui carboni ardenti, girandoli periodicamente in modo che cuociano in modo più uniforme.

9. PASSO 9

   

   Il burro si scioglierà e fuoriuscirà, ma allo stesso tempo saturerà i panini dall'interno con il suo gusto cremoso. È grazie al burro che gli involtini di maiale saranno succosi e morbidi. Quando l'olio fuoriesce, il fuoco cercherà di divampare più forte: non permetterglielo! Altrimenti i panini bruceranno!

10. PASSO 10

    

    I panini finiti sono aromatici e incredibilmente gustosi! Aiutati per la tua salute!