Fleischröllchen auf Kohlen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 4 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Schweinebrötchen auf Kohlen? Bereiten Sie hierfür die notwendigen Zutaten vor. Hierfür eignet sich am besten Schweinekarbonat – es lässt sich gut in portionierte Stücke schneiden. Die Butter sollte weich sein, also vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. SCHRITT 2

   

   Schneiden Sie das Fleisch in etwa 1,5–2 cm dicke, portionierte Stücke. Jedes Stück mit einem Küchenhammer gut schlagen.

3. SCHRITT 3

   

   Für die Füllung nehmen Sie eine praktische tiefe Schüssel und vermischen darin weiche Butter, gehackten Dill und gehackte Knoblauchzehen. Fügen Sie Salz nach Ihrem Geschmack hinzu. Alle Zutaten mit einer Gabel vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Rohen Räucherspeck ebenfalls in 4-6 cm breite Scheiben schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Jedes geschnittene Fleischstück mit der Butterfüllung bestreichen. Nur ein wenig – eine dünne Schicht. Das reicht für Saftigkeit und Geschmack.

6. SCHRITT 6

   

   Dann die Speckstücke knapp an einem Rand auf die Butterfüllung legen. Rollen Sie das Fleisch zu einer Rolle, beginnend an der Stelle, an der der Speck beginnt.

7. SCHRITT 7

   

   Bauen Sie alle Fleischröllchen auf diese Weise zusammen, geben Sie sie in einen Behälter und stellen Sie sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie etwas ruhen können.

8. SCHRITT 8

   

   Zur Zubereitung können Sie jede Rolle in zwei Teile schneiden und auf Spieße stecken, oder Sie können sie, wie ich es getan habe, auf einen Grill legen und über heißen Kohlen garen, wobei Sie sie regelmäßig wenden, damit sie gleichmäßiger garen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Butter schmilzt und fließt heraus, sättigt aber gleichzeitig die Brötchen von innen mit ihrem cremigen Geschmack. Dank der Butter werden die Schweinefleischbrötchen saftig und weich. Wenn das Öl austritt, wird das Feuer versuchen, stärker aufzuflammen – lassen Sie das nicht zu! Sonst verbrennen die Brötchen!

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Brötchen sind aromatisch und unglaublich lecker! Helfen Sie Ihrer Gesundheit!