Ragú de carne a la boloñesa para espaguetis y otras pastas

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   En una sartén agrega 1 cucharada. cucharada de aceite de oliva, agregar la carne picada (yo usé 50:50 de cerdo y ternera), separar la carne picada en trozos pequeños con un tenedor. Cocine a fuego lento durante unos minutos. Transfiera la carne a un plato o tazón.

2. PASO 2

   

   Corta la cebolla, la zanahoria y el apio en cubos pequeños. Añade 2 cucharadas de 30 g de aceite de oliva a la sartén. mantequilla, agregue las verduras y fría durante 6-7 minutos.

3. PASO 3

   

   Combine la carne y las verduras, vierta el vino y revuelva. Cocine a fuego lento hasta que la mitad del líquido se haya evaporado, aproximadamente de 5 a 6 minutos.

4. PASO 4

   

   Agregue la pasta de tomate, los tomates, 1 cucharada. crema agria o crema espesa, agua. Cocine la salsa a fuego lento durante 40-50 minutos hasta que espese. Revuelva de vez en cuando. Si ves que se ha evaporado todo el líquido añade un poco de agua hervida.

5. PASO 5

   

   2-3 minutos antes de que estén tiernos, agregue sal y pimienta al gusto.

6. PASO 6

   

   ¡El ragú boloñesa está listo! ¡Buen provecho!