Mejillones marinados
Ingredientes
Preparación paso a paso
PASO 1
¿Cómo marinar mejillones en casa? Prepara tu comida. Los mejillones se suelen vender congelados y ya pelados.
PASO 2
Coloca los mejillones en un colador y enjuágalos bien con agua fría. Luego coloca el colador en un bol y deja escurrir el agua.
PASO 3
Exprime el jugo del limón.
PASO 4
Lave bien el perejil u otras verduras, séquelo y pique finamente.
PASO 5
Prepara la marinada. ¿Cómo hacer una marinada? Vierta la salsa de soja, el vinagre de mesa y 1 cucharada en una cacerola. aceite vegetal. La cuchara restante la necesitarás más adelante.
PASO 6
Agregue sal y azúcar, revuelva.
PASO 7
Hierve el agua. Vierta agua hirviendo en la cacerola. Coloque en la estufa y hierva la marinada a fuego medio.
PASO 8
Agregue la hoja de laurel, los granos de pimienta y los clavos.
PASO 9
Coloque los mejillones en la marinada, vuelva a hervir y luego reduzca el fuego.
PASO 10
Cuece los mejillones a fuego lento durante 1 minuto aproximadamente, no más. Los mejillones, como casi todos los mariscos, pueden volverse gomosos y sin sabor debido a una cocción prolongada. Retire la cacerola del fuego.
PASO 11
Vierta jugo de limón en la marinada preparada.
PASO 12
Agrega el perejil y mezcla todo.
PASO 13
Deje reposar los mejillones en la marinada, tapados, durante 15 minutos.
PASO 14
Tome un frasco limpio y seco y coloque en él los mariscos junto con los granos de pimienta y los clavos. Es mejor quitar la hoja de laurel de la marinada para que no le dé un amargor extra.
PASO 15
Vierta la marinada sobre los mejillones, agregue la 1 cucharada restante encima. Aceite vegetal, cerrar la tapa y enfriar a temperatura ambiente. El producto está listo para usar. Pero para que los mejillones queden bien saturados con la marinada y el aroma de las especias, es mejor dejarlos reposar en el frigorífico durante la noche. Guarde los mejillones en escabeche en el refrigerador por no más de tres días. Sírvelos como aperitivo frío o úsalos para preparar ensaladas. ¡Buen provecho!
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