Mannik con frambuesas sobre kéfir

Name: Mannik con frambuesas sobre kéfir
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8
Ingredients: 300 ml Kéfir; 180 g Azúcar; 160 g Harina de trigo; 150 g Sémola; 150 g Frambuesas; 70 g Manteca; 1 Huevos; 1 cucharilla Levadura en polvo; 0.25 cucharilla Bicarbonato

Con las frambuesas, el maná se convierte en una auténtica obra maestra culinaria. Muy a menudo veo reseñas de amas de casa sobre panqueques de maná preparados sin éxito. Esto se refiere principalmente a la consistencia del maná terminado. Resulta muy denso, sin aire o contiene granos de sémola, lo que también estropea la impresión general de los productos horneados. Por lo tanto, en el paso 2, me centré por separado en las características de preparar masa para maná.

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Emma Smith

Autora de la receta

Calorías

325Kcal

Proteína

7gramo

Gorda

9gramo

Carbohidratos

54gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 8

300ml

180g

160g

150g

150g

70g

1

1cucharilla

0.25cucharilla

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

PASO 1
Prepara los ingredientes. Para preparar maná con frambuesas sobre kéfir necesitaremos: harina, sémola, kéfir, huevo, mantequilla, azúcar, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y frambuesas.
PASO 2
Vierta sémola con kéfir. Remueve y deja hinchar durante 25-30 minutos. Este es un punto muy importante. El cereal debe hincharse bien, luego el maná quedará poroso, suave y homogéneo. De lo contrario, se sentirán granos de sémola en el pastel terminado. Y un punto más importante: hay que mezclar bien la masa para que el kéfir se distribuya uniformemente por todo el cereal. Puedes revolver la masa 1 o 2 veces más mientras esperas.
PASO 3
Derretir la mantequilla y enfriar.
PASO 4
Agrega el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida a la sémola hinchada. Mezclar bien hasta que quede suave.
PASO 5
Tamizar la harina con el bicarbonato y la levadura en polvo.
PASO 6
Agrega la mezcla de harina a la masa. Mezclar todo hasta que quede suave.
PASO 7
Clasificar las frambuesas, lavarlas, secarlas y quitarles los tallos. Para el maná, así como para cualquier producto horneado, es mejor tomar bayas enteras y densas para que no se aplasten al mezclar.
PASO 8
Agrega frambuesas a la masa. Mezclar con mucho cuidado, teniendo cuidado de no aplastar las bayas.
PASO 9
Transfiera las frambuesas a una fuente para hornear engrasada. Hornea el maná en un horno precalentado a 180°C durante unos 40 minutos.
PASO 10
El maná se puede servir caliente o completamente frío. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

DE OJOS AZULES

21.12.2023

5

¡Existe tanta variedad de mannikovs que simplemente tienes tiempo para probarlos! Ya había preparado mannik según la receta de María, pero luego estaba buscando ingredientes: tenía que usar kéfir y frambuesas congeladas de la cosecha del año pasado. La receta fue perfecta. Tomé los ingredientes principales en un vaso facetado, agregué 50 gramos de aceite (tanto como tenía), pero tomé 2 huevos (eran pequeños C1) y solo usé 0,5 cucharaditas. refresco Batir los huevos y el azúcar por separado hasta que quede esponjoso, el resto de pasos sigue la receta. Sí, conociendo mi horno, lo horneé a 190° ~ 45 minutos. Resultó muy sabroso: ligeramente húmedo, pero la masa era ligera y quebradiza. Las frambuesas dan una ligera acidez, combinadas con una masa dulce, eso es todo. Los productos horneados combinan muy bien con el té en casa y todos quedaron contentos. ¡Gracias por la receta!