Mannik mit Himbeeren auf Kefir

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Bereiten Sie die Zutaten vor. Um Manna mit Himbeeren auf Kefir zuzubereiten, benötigen wir: Mehl, Grieß, Kefir, Ei, Butter, Zucker, Backpulver, Natron und Himbeeren.

2. SCHRITT 2

   

   Grieß mit Kefir übergießen. Umrühren und 25-30 Minuten quellen lassen. Das ist ein sehr wichtiger Punkt. Das Getreide sollte gut aufquellen, dann wird das Manna porös, weich und homogen. Andernfalls sind im fertigen Kuchen Grießkörner zu spüren. Und noch ein wichtiger Punkt: Der Teig muss gut verrührt werden, damit sich der Kefir gleichmäßig im Müsli verteilt. Während des Wartens können Sie den Teig noch 1-2 Mal umrühren.

3. SCHRITT 3

   

   Butter schmelzen und abkühlen lassen.

4. SCHRITT 4

   

   Zucker, Ei und zerlassene Butter zum aufgequollenen Grieß hinzufügen. Gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.

5. SCHRITT 5

   

   Mehl mit Natron und Backpulver sieben.

6. SCHRITT 6

   

   Die Mehlmischung zum Teig geben. Alles glatt rühren.

7. SCHRITT 7

   

   Himbeeren verlesen, waschen, trocknen und die Stiele entfernen. Für Manna sowie für alle Backwaren ist es besser, ganze, dichte Beeren zu nehmen, damit sie beim Mischen nicht zerdrückt werden.

8. SCHRITT 8

   

   Himbeeren zum Teig hinzufügen. Sehr sorgfältig mischen und darauf achten, die Beeren nicht zu zerdrücken.

9. SCHRITT 9

   

   Die Himbeeren in eine gefettete Auflaufform geben. Das Manna im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten backen.

10. SCHRITT 10

    

    Manna kann warm oder völlig gekühlt serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

BLAUAUGIG

21.12.2023

5

Es gibt eine solche Vielfalt an Mannikows, dass Sie einfach Zeit haben, sie auszuprobieren! Mannik hatte ich bereits nach Marias Rezept zubereitet, aber dann suchte ich nach Zutaten: Ich musste Kefir und gefrorene Himbeeren aus der letztjährigen Ernte verwenden. Das Rezept war perfekt. Ich habe die Hauptzutaten in ein facettiertes Glas gegeben, 50 Gramm Öl hinzugefügt (so viel wie ich hatte), aber ich habe 2 Eier (sie waren klein C1) genommen und nur 0,5 TL verwendet. Soda Eier und Zucker getrennt schaumig schlagen, die restlichen Schritte folgen dem Rezept. Ja, da ich meinen Ofen kenne, habe ich ihn bei 190° ~ 45 Minuten gebacken. Es ist sehr lecker geworden: leicht feucht, aber der Teig war leicht und krümelig. Himbeeren sorgen für eine leichte Säure, kombiniert mit einem süßen Teig, fertig. Die Backwaren passen hervorragend zum Tee zu Hause und alle waren zufrieden. Danke für das Rezept!