Tortitas de calabacín exuberantes en una sartén

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer tortitas de calabacín esponjosas en una sartén? Prepara tu comida. ¿Qué tipo de calabacín funciona mejor? Elija frutos jóvenes con piel delicada y semillas pequeñas. La cantidad de harina puede diferir de la indicada en la receta, dependerá de la jugosidad del calabacín.

2. PASO 2

   

   Lavar los calabacines, cortarles los extremos y pelarlos. Es conveniente hacerlo con un pelador de verduras.

3. PASO 3

   

   Ralla los calabacines en un rallador mediano. O en uno grande, en cuyo caso los panqueques quedarán más texturizados.

4. PASO 4

   

   Con las manos, exprime el jugo de la masa de calabacín. Escúrrelo en un recipiente aparte, pero no lo viertas, el jugo puede ser útil más adelante.

5. PASO 5

   

   Batir los huevos con el calabacín, añadir un poco de harina y sal. Remover. Luego agregue la harina en partes, revolviendo la mezcla cada vez.

6. PASO 6

   

   La masa debe quedar tan espesa como tortitas. Si queda demasiado espeso, dilúyelo con el jugo reservado. También puedes agregar tus especias, ajo y hierbas favoritas al gusto.

7. PASO 7

   

   Calienta una sartén de fondo grueso a fuego alto. Vierta un poco de aceite vegetal encima. Vierta la masa en la sartén, formando pequeños panqueques.

8. PASO 8

   

   Freírlos a fuego medio hasta que estén dorados por un lado, luego darles la vuelta y freír por el otro. Retire los panqueques terminados de la sartén. Freír los panqueques con toda la masa de esta forma.

9. PASO 9

   

   Sirve los panqueques inmediatamente.

Comentarios sobre la receta.

Moderador Ksenia

21.10.2023

4.7

Tenía muchas ganas de hacer tortitas de calabacín. Tenía un calabacín pequeño y joven que pesaba unos 480 gramos. No le corté la piel porque era muy fina. Los huevos utilizan la categoría C1. Para ser honesto, no medí la harina, simplemente la tamicé en el calabacín en partes para que la masa quedara espesa. Freí los panqueques a fuego medio durante aproximadamente 1-1,5 minutos por cada lado. El resultado fueron unas exuberantes tortitas de calabacín en una sartén, muy apetecibles y con un bonito color rojizo. Su sabor es muy agradable y delicado. Serví calabacines con crema agria para el desayuno. ¡Muchas gracias por la maravillosa receta, katushafin!

Aster

21.10.2023

4.9

Me gustaron mucho los panqueques, ¡sencillos y muy sabrosos!

teriya

21.10.2023

5

¡¡Las tortitas quedaron buenísimas!! Ya lo hice dos veces y no tuve tiempo de tomar una foto en ambas ocasiones.

teriya

21.10.2023

5

Y aquí viene la tercera vez.

Verónica

21.10.2023

4.5

Hoy hice tortitas de calabacín con esta receta. Mi calabacín era más pequeño, 400 gramos, tomé 100 gramos de harina, 2 huevos. Agregué otra media cucharadita de ajo seco. El resultado fueron panqueques tiernos y muy sabrosos. Muchas gracias al autor por la receta, aquí está mi reportaje fotográfico)))

lubov♀

21.10.2023

4.6

Resultó una receta real, tierna, sencilla y casera para un plato de verano: los panqueques de calabacín. Se preparan de forma rápida y muy sencilla. Usé calabacines tiernos sin semillas. ¡Delicioso!

Dama Oscura

21.10.2023

4.7

Muy ricas las tortitas, no es la primera vez que preparo esta receta, lo único que le agrego a los ingredientes ya mencionados es ajo.