Üppige Zucchini-Pfannkuchen in einer Pfanne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man fluffige Zucchini-Pfannkuchen in einer Pfanne? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Welche Zucchini-Sorte schmeckt am besten? Wählen Sie junge Früchte mit zarter Schale und kleinen Kernen. Die Mehlmenge kann von der im Rezept angegebenen Menge abweichen, sie hängt von der Saftigkeit der Zucchini ab.

2. SCHRITT 2

   

   Zucchini waschen, Enden abschneiden und schälen. Dies geht am besten mit einem Gemüseschäler

3. SCHRITT 3

   

   Reiben Sie die Zucchini auf einer mittleren Reibe. Oder auf einem großen, dann werden die Pfannkuchen strukturierter.

4. SCHRITT 4

   

   Drücken Sie mit den Händen den Saft aus der Zucchinimasse. Lassen Sie es in eine separate Schüssel ab, aber gießen Sie es nicht aus, der Saft könnte später nützlich sein.

5. SCHRITT 5

   

   Die Eier unter die Zucchini schlagen, etwas Mehl und Salz hinzufügen. Aufsehen. Dann fügen Sie Mehl in Teilen hinzu und rühren Sie die Mischung jedes Mal um.

6. SCHRITT 6

   

   Der Teig sollte so dick wie Pfannkuchen sein. Wenn es zu dick wird, verdünnen Sie es mit dem zurückbehaltenen Saft. Sie können nach Belieben auch Ihre Lieblingsgewürze, Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Eine Bratpfanne mit starkem Boden bei starker Hitze erhitzen. Gießen Sie etwas Pflanzenöl darauf. Den Teig in die Pfanne geben und kleine Pfannkuchen formen.

8. SCHRITT 8

   

   Bei mittlerer Hitze auf einer Seite goldbraun braten, dann umdrehen und auf der anderen Seite braten. Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen. Aus dem ganzen Teig auf diese Weise Pfannkuchen braten.

9. SCHRITT 9

   

   Die Pfannkuchen sofort servieren

Kommentare zum Rezept

Moderatorin Ksenia

21.10.2023

4.7

Ich wollte unbedingt Zucchini-Pfannkuchen machen. Ich hatte eine kleine junge Zucchini mit einem Gewicht von etwa 480 Gramm. Ich habe die Haut nicht abgeschnitten, weil sie sehr dünn war. Verwendete Eier der Kategorie C1. Ehrlich gesagt habe ich das Mehl nicht abgemessen, sondern nur portionsweise in die Zucchini gesiebt, sodass der Teig dick geworden ist. Ich habe die Pfannkuchen bei mittlerer Hitze auf jeder Seite etwa 1-1,5 Minuten gebraten. Das Ergebnis waren üppige Zucchini-Pfannkuchen in der Pfanne, sehr appetitlich mit einer wunderschönen rötlichen Farbe. Ihr Geschmack ist sehr angenehm und delikat. Zum Frühstück habe ich Zucchini mit Sauerrahm serviert. Vielen Dank für das wunderbare Rezept, Katushafin!

Aster

21.10.2023

4.9

Die Pfannkuchen haben mir sehr gut gefallen, einfach und sehr lecker!

Teri

21.10.2023

5

Die Pfannkuchen sind super geworden!! Ich habe es bereits zweimal gemacht und hatte beide Male keine Zeit, ein Foto zu machen.

Teri

21.10.2023

5

Und hier kommt das dritte Mal

Veronika

21.10.2023

4.5

Heute habe ich Zucchini-Pfannkuchen nach diesem Rezept gemacht. Meine Zucchini war kleiner, 400 Gramm, ich habe 100 Gramm Mehl und 2 Eier genommen. Ich habe noch einen halben Teelöffel trockenen Knoblauch hinzugefügt. Das Ergebnis waren sehr leckere, zarte Pfannkuchen. Vielen Dank an den Autor für das Rezept, hier ist mein Fotobericht)))

Lubov♀

21.10.2023

4.6

Es ist zart, einfach und hausgemacht geworden, ein echtes Rezept für ein Sommergericht – Zucchini-Pfannkuchen. Sie sind schnell und ganz einfach zubereitet. Ich habe junge kernlose Zucchini verwendet. Lecker!

Dunkle Dame

21.10.2023

4.7

Sehr leckere Pfannkuchen, das ist nicht das erste Mal, dass ich dieses Rezept zubereite, das einzige, was ich zu den bereits genannten Zutaten hinzufüge, ist Knoblauch