Tortitas de Cuaresma con levadura

Name: Tortitas de Cuaresma con levadura
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 300 g Harina de trigo; 1.5 taza Agua; 1 cucharilla Levadura seca; 1.5 cucharada Azúcar; 0.5 cucharilla Sal; 2 cucharada Aceite vegetal

Sencillo, exuberante, suave, ¡para toda la familia! Los panqueques de Cuaresma hechos con levadura les resultan familiares a muchos desde la infancia. A menudo se les da para el desayuno en el jardín de infancia, pero los adultos tampoco los rechazarán. Completa el plato con mermelada, crema agria o leche condensada.

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Ella Wilson

Autora de la receta

Calorías

389Kcal

Proteína

10gramo

Gorda

10gramo

Carbohidratos

57gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 4

300g

1.5taza

1cucharilla

1.5cucharada

0.5cucharilla

2cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

PASO 1
¿Cómo hacer tortitas magras con levadura? Prepare todos los ingredientes necesarios según la lista. Yo usé levadura seca, que siempre tengo disponible, pero puedes hacer panqueques con levadura viva (cruda).
PASO 2
Vierta el azúcar, la sal y la levadura seca en un recipiente hondo (hay levadura seca que debe disolverse en agua tibia, pero también las hay que deben combinarse secas con harina, así que siga las instrucciones del paquete con la levadura) . Vierta agua tibia sobre los ingredientes secos (aproximadamente 36 grados) y revuelva.
PASO 3
Dejar el bol con la mezcla sobre la mesa a temperatura ambiente durante 10 minutos para que se active la levadura, debe aparecer espuma en la superficie de la mezcla, lo que significa que todo se hace correctamente, la levadura es de gran calidad. Si esto no sucede, entonces necesitas usar otra levadura, los panqueques no subirán con esta. Vierta aceite vegetal inodoro en el bol con la mezcla de levadura. Remover.
PASO 4
Tamizar la harina de trigo por un colador. Esto debe hacerse no solo para limpiarlo de objetos extraños, sino también para saturarlo con oxígeno, lo que hará que los panqueques magros en agua, sin huevos, sean más esponjosos y aireados. Agrega poco a poco harina de trigo al bol con el líquido y amasa la masa. Es posible que necesites menos o más harina, dependiendo de la consistencia requerida de la masa.
PASO 5
La masa para panqueques magros y esponjosos debe quedar espesa, húmeda y pegajosa. Mucho más espesa que la masa para panqueques de kéfir normales, pero no tan densa y seca como la masa de levadura para pasteles y otros productos horneados. Cubra el bol con una toalla y déjelo sobre la encimera durante unos 30 minutos para permitir que la masa suba un poco. Transcurrido el tiempo indicado, amasa la masa y puedes proceder a freír los panqueques.
PASO 6
Vierte aceite vegetal en una sartén y caliéntalo al fuego. Coloca una cucharada de masa sobre el aceite caliente, formando pequeñas tortitas. Fríelos por ambos lados a fuego medio, 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados. Agrega periódicamente aceite a la sartén y haz lo mismo con toda la masa. Coloque los panqueques terminados en un plato forrado con una toalla de papel.
PASO 7
Sirva los panqueques terminados con leche condensada y, si se trata de productos horneados para la mesa de Cuaresma, con otros aditivos de Cuaresma, por ejemplo, mermelada, mermelada o miel. ¡Buen provecho!