Frittelle quaresimali con lievito

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare frittelle magre con lievito? Preparare tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Io ho usato il lievito secco, che ho sempre in scorta, ma puoi fare le frittelle anche con il lievito vivo (crudo).

2. PASSO 2

   

   Versare in una ciotola profonda lo zucchero, il sale e il lievito secco (c'è il lievito secco che va sciolto in acqua tiepida, ma ce ne sono anche quelli che vanno uniti alla farina a secco, quindi con il lievito seguite le istruzioni sulla confezione) . Versare acqua tiepida sugli ingredienti secchi (circa 36 gradi), mescolare.

3. PASSO 3

   

   Lasciare la ciotola con il composto sul tavolo a temperatura ambiente per 10 minuti in modo che il lievito si attivi, sulla superficie del composto dovrebbe apparire della schiuma, il che significa che tutto è fatto correttamente, il lievito è di alta qualità. Se ciò non accade, è necessario utilizzare altro lievito, con questo i pancake non lieviteranno. Versare l'olio vegetale inodore nella ciotola con la miscela di lievito. Mescolata.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina di frumento attraverso un setaccio. Questo deve essere fatto non solo per pulirlo da corpi estranei, ma anche per saturarlo con l'ossigeno, che renderà le frittelle magre sull'acqua, senza uova, più soffici e ariose. Aggiungere gradualmente la farina di frumento nella ciotola con il liquido e lavorare l'impasto. Potrebbe essere necessaria meno o più farina, a seconda della consistenza richiesta dell'impasto.

5. PASSO 5

   

   L'impasto per soffici pancake magri deve essere denso, umido e appiccicoso. Molto più spesso dell'impasto per i normali pancake al kefir, ma non così denso e secco come l'impasto lievitato per torte e altri prodotti da forno. Coprite la ciotola con un canovaccio e lasciate sul bancone per circa 30 minuti per permettere all'impasto di lievitare leggermente. Trascorso il tempo specificato, impasta l'impasto e puoi procedere alla frittura delle frittelle.

6. PASSO 6

   

   Versare l'olio vegetale in una padella e scaldarlo sul fuoco. Disporre un cucchiaio di impasto sull'olio riscaldato, formando delle piccole frittelle. Friggerli su entrambi i lati a fuoco medio, 3-4 minuti su ciascun lato, fino a doratura. Periodicamente aggiungete l'olio nella padella e fate lo stesso con tutto l'impasto. Metti le frittelle finite su un piatto rivestito con carta assorbente; assorbirà tutto l'olio in eccesso.

7. PASSO 7

   

   Servire le frittelle finite con latte condensato e, se si tratta di prodotti da forno per la tavola quaresimale, con altri additivi quaresimale, ad esempio marmellata, marmellata o miele. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

WhiteSin

08.08.2023

4.8

I pancake sembrano deliziosi! Ma ecco una ricetta non quaresimale per soffici frittelle.

Olga

08.08.2023

4.5

Io utilizzo il lievito istantaneo, quindi mescolo prima gli ingredienti secchi, e poi verso quelli liquidi; per 300 grammi di farina ho utilizzato 400 ml di acqua. Nel test la cosa principale è concentrarsi sulla coerenza; è imperativo tenere conto di questo punto nella ricetta. Dopo mezz'ora l'impasto è lievitato come scritto. Ma è un po' difficile da distribuire. Le frittelle quaresimali con lievito si sono rivelate davvero soffici e morbide, leggermente dolciastre, proprio come piacciono di più a me. Gustoso.

STALKER

08.08.2023

4.9

I pancake si sono rivelati soffici e gustosi, tranne per il fatto che potresti aggiungere più zucchero all'impasto, ma non è per tutti)