Pastel de café con kéfir

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pastel de café con kéfir? Prepara los ingredientes necesarios. Retire la mantequilla del frigorífico con antelación. Enciende el horno a 180 grados con antelación.

2. PASO 2

   

   Vierta café en kéfir.

3. PASO 3

   

   Revuelva el kéfir y el café hasta que los granos de café se disuelvan por completo.

4. PASO 4

   

   Batir los huevos en un bol, añadir el azúcar y batir con una batidora hasta que quede esponjoso. La masa debe aumentar de volumen dos o tres veces, ser aireada y no muy densa.

5. PASO 5

   

   Vierta kéfir y café en los huevos batidos y vuelva a batir con una batidora hasta que quede suave.

6. PASO 6

   

   Agregue la mantequilla blanda.

7. PASO 7

   

   Mezclar todo nuevamente con una batidora. La masa quedará desigual, con granos de mantequilla sin derretir. Esto esta bien. La mantequilla siempre se comporta así cuando se añade a ingredientes líquidos.

8. PASO 8

   

   Tamizar la harina con la levadura y la sal. Es necesario tamizar para que la harina se sature de oxígeno, luego el pastel quedará más tierno y esponjoso. Vierta la harina en partes en la mezcla de kéfir y huevo. Puede que necesites un poco más o menos de harina, depende de las propiedades de la harina. Concéntrese en la coherencia.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo hasta que quede suave. Debería obtener una masa espesa, homogénea y ligeramente aceitosa y esponjosa.

10. PASO 10

    

    Coloque la masa en un molde engrasado forrado con papel pergamino y alise. Hornea la tarta en horno precalentado a 180°C durante 35-45 minutos. Puede comprobar si el pastel está listo con un pincho de madera o un palillo. Introduce una brocheta en el centro del bizcocho y retírala inmediatamente. Si la brocheta está seca, el bizcocho está listo.

Comentarios sobre la receta.

maystin

05.08.2023

5

Me llamó la atención una receta de bizcocho de café con kéfir y la preparé hoy. La masa huele muy agradable gracias a la adición de café instantáneo. El pastel terminado tiene un color hermoso y un ligero sabor a café. ¡Resultó esponjoso y suave! ¡Gracias por la receta!