Kefir-Kaffeekuchen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie backt man Kaffeekuchen mit Kefir? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Die Butter vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Schalten Sie den Backofen vorher auf 180 Grad ein.

2. SCHRITT 2

   

   Kaffee in Kefir gießen.

3. SCHRITT 3

   

   Kefir und Kaffee verrühren, bis sich die Kaffeekörner vollständig aufgelöst haben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Eier in eine Schüssel schlagen, Zucker hinzufügen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Die Masse sollte ihr Volumen um das Zwei- bis Dreifache vergrößern, luftig und nicht sehr dicht sein.

5. SCHRITT 5

   

   Kefir und Kaffee in die geschlagenen Eier gießen und erneut mit einem Mixer glatt rühren.

6. SCHRITT 6

   

   Weiche Butter hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Alles noch einmal mit einem Mixer verrühren. Der Teig wird uneben sein und Körner ungeschmolzener Butter enthalten. Das ist in Ordnung. Butter verhält sich immer so, wenn sie zu flüssigen Zutaten hinzugefügt wird.

8. SCHRITT 8

   

   Mehl mit Backpulver und Salz sieben. Das Sieben ist notwendig, damit das Mehl mit Sauerstoff gesättigt ist, dann wird der Kuchen zarter und lockerer. Das Mehl portionsweise in die Kefir-Ei-Mischung geben. Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl, das hängt von den Eigenschaften des Mehls ab. Konzentrieren Sie sich auf Konsistenz.

9. SCHRITT 9

   

   Alles glatt rühren. Es sollte eine dicke, homogene, leicht ölige, fluffige Masse entstehen.

10. SCHRITT 10

    

    Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte, gefettete Form geben und glatt streichen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35–45 Minuten backen. Sie können die Bereitschaft des Kuchens mit einem Holzspieß oder Zahnstocher überprüfen. Einen Spieß in die Mitte des Kuchens stecken und sofort herausnehmen. Wenn der Spieß trocken ist, ist der Kuchen fertig.

Kommentare zum Rezept

Maystin

05.08.2023

5

Ein Rezept für Kefir-Kaffeekuchen hat meine Aufmerksamkeit erregt und ich habe es heute gemacht. Durch die Zugabe von Instantkaffee duftet der Teig sehr angenehm. Der fertige Kuchen hat eine schöne Farbe und einen leichten Kaffeegeschmack. Es ist fluffig und weich geworden! Danke für das Rezept!