Kaigana con berenjenas y queso al horno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   Para preparar kaigana con berenjenas y queso necesitarás: berenjenas, queso feta, sal, huevos, comino, mantequilla, eneldo.

2. PASO 2

   

   Lavar las berenjenas, quitarles los tallos y pincharlas en varios lugares con un tenedor.

3. PASO 3

   

   Hervir las berenjenas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas, 15 minutos.

4. PASO 4

   

   Saca las berenjenas del agua. Colocar bajo presión por un rato para eliminar el exceso de líquido.

5. PASO 5

   

   Corta las berenjenas a lo largo y retira las semillas con una cuchara. Es imposible eliminarlos todos, al menos algunos de ellos.

6. PASO 6

   

   Corta las berenjenas en cubos medianos.

7. PASO 7

   

   Desmenuza el queso.

8. PASO 8

   

   Combine las berenjenas picadas, el queso feta, el comino y la mitad de la mantequilla blanda y mezcle suavemente. Es mejor utilizar comino molido. Sólo cogí semillas de comino y las trituré en un mortero.

9. PASO 9

   

   Engrasa una fuente para horno con mantequilla. Colocar las berenjenas con el queso y alisar.

10. PASO 10

    

    Batir los huevos hasta que quede suave. Agrega sal si lo deseas, pero solo un poco. Hay que tener en cuenta el sabor del queso.

11. PASO 11

    

    Vierta los huevos batidos sobre la mezcla de verduras. Unte la mantequilla restante encima.

12. PASO 12

    

    Hornea la kaigana en un horno precalentado a 180 grados durante 20-25 minutos.

13. PASO 13

    

    Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente.

14. PASO 14

    

    Sirva la kaigana tibia, espolvoreada con hierbas picadas. ¡Buen provecho!