Fideos caseros para lagman

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer fideos para Lagman con tus propias manos? Prepara los ingredientes necesarios. Tomé la cantidad de comida para dos porciones, pero es mejor tomar más. Las sobras siempre se pueden congelar y guardar en el congelador en una bolsa herméticamente cerrada. Al preparar fideos para uso futuro, ahorrará esfuerzo y tiempo de cocción la próxima vez.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina junto con la sal de mesa en un recipiente hondo. Así se enriquecerá con oxígeno y la masa quedará más tierna y manejable. Haga un embudo en el centro y rompa un huevo grande en él. Mezcle suavemente la harina con el huevo con una cuchara y luego continúe mezclando con las manos.

3. PASO 3

   

   Vierta agua fría y aceite vegetal inodoro en un bol. Amasar una masa elástica, bastante rígida, suave y que no se pegue a las manos. Agrega tanta harina como sea necesario para lograr la consistencia deseada. Cubre el bol con la masa con una toalla. Dejar actuar 30 minutos para que suelte el gluten de la harina. La masa se volverá más flexible y no se romperá al extenderla. Mientras la masa reposa, amasarla cuatro veces.

4. PASO 4

   

   Espolvorea tu superficie de trabajo con harina. Retire la masa del bol. Enróllelo hasta formar una capa fina. Cuanto más finos enrolles, más sabrosos y tiernos quedarán los fideos. Si es necesario, agregue un poco de harina, pero no exagere, de lo contrario la masa quedará aún más rígida y será más difícil de extender.

5. PASO 5

   

   Espolvoree bien ambos lados de la masa finamente extendida con harina. Enróllelo hasta formar un rollo suelto. Con un cuchillo largo y afilado, corte aros finos de 3-4 mm de ancho. Divídelas en tiras. Si se pegan, espolvorea los trozos con más harina. Colóquelos en una bandeja o tabla de cortar grande (espolvoree también con harina). Dejar secar durante 10-15 minutos. Voltear para secar el otro lado de la pasta.

6. PASO 6

   

   Hervir agua en una cacerola amplia. Agrega un poco de sal. Agregue 1-2 cucharadas. l. Aceite vegetal para que los fideos no se peguen. Cocine los fideos caseros durante unos 3-4 minutos después de hervir. Es importante que la pasta esté cocida y no demasiado cocida. Los fideos deben quedar firmes pero no duros. Coloque los fideos caseros terminados en un colador. Enjuague con agua hervida fría. Dejar escurrir el líquido. Sirve el plato inmediatamente mientras esté caliente. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

valina

18.12.2023

4.9

¡Con los fideos caseros los platos quedan mucho más sabrosos! Gracias al autor por la receta detallada. También me gustó la receta de fideos caseros para sopa sin añadir aceite vegetal.

Masha470

18.12.2023

4.9

A menudo elijo recetas para cocinar con mi hijo, esta es exactamente la misma receta. Como indicaron que si te excedes con la harina la masa se endurecerá, y así resultó. Pero a la pequeña cocinera le encanta amasar y extender la masa. Por lo tanto, desplegué mis "bajíos" durante mucho tiempo y de manera persistente, pero esto no afectó el resultado final. Los fideos caseros para lagman resultan realmente excelentes, puedo agregar que si agregas condimentos como provenzal o algo así a la masa, obtendrás excelentes fideos como plato independiente, pero tal vez esto sea para mí)) Mañana haremos más fideos y agregarlos a la sopa Gracias por la receta

corazón

18.12.2023

4.9

Necesitaba fideos caseros para lagman porque decidí cocinar lagman para la cena. Encontré esta receta en mi sitio web favorito e hice los fideos con mis propias manos. No tomó mucho tiempo. Pero por más deliciosos que sean los fideos caseros, los fideos comprados en la tienda no son lo mismo. Usé huevo casero y mi propia harina casera de trigo cultivada en el jardín para los fideos. Amasé la masa como se describe en la receta. Añadí la harina en partes y mezclé con el huevo, el agua y la mantequilla, añadiendo sal. La masa resultó densa y elástica. Extendí la masa muy fina con una laminadora. Corté los fideos de 1 cm de ancho con un cortador de fideos. Los fideos quedaron geniales. Brillante, aromático, fino y muy sabroso. Gran receta. Lo estoy poniendo en mi alcancía. ¡Muchas gracias al autor!