Basturma de pollo casera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 7 día

1. PASO 1

   

   Lavar y secar los filetes. La pechuga de pollo con hueso y sin piel también es adecuada para esta receta.

2. PASO 2

   

   Recorta el sobrante para que las piezas queden bonitas.

3. PASO 3

   

   Vierta un poco de sal en el recipiente.

4. PASO 4

   

   Coloca la carne sobre la sal y espolvorea con sal. Si es necesario, haz varias capas.

5. PASO 5

   

   Es importante que la carne quede completamente cubierta de sal y no toque las paredes del recipiente. Asegúrate de que siga así.

6. PASO 6

   

   Cubra el recipiente y refrigere durante la noche.

7. PASO 7

   

   Después de un día, la carne estará salada y la sal absorberá los jugos de la carne.

8. PASO 8

   

   La sal se puede tirar.

9. PASO 9

   

   Enjuague y seque la carne.

10. PASO 10

    

    Prepara todas las especias necesarias. Puedes agregar o quitar cualquier cosa a tu gusto.

11. PASO 11

    

    Coloque todas las especias en un tazón.

12. PASO 12

    

    Mezclar bien las especias hasta que quede suave.

13. PASO 13

    

    Coloque el pollo y las especias en una bolsa y agite bien.

14. PASO 14

    

    El pollo quedará cubierto con una fina capa de especias por todos lados. Ahora seca la carne a temperatura ambiente durante aproximadamente una semana, volteándola de vez en cuando. Puedes envolverlo en una gasa y colgarlo.

15. PASO 15

    

    Después de una semana, la basturma de pollo está lista.

16. PASO 16

    

    Córtalo y pruébalo.

Comentarios sobre la receta.

Ira

01.10.2023

4.7

Foster, ¡¡¡esta cerveza es deliciosa!!! ¡Y todo es elemental y fácil de hacer! ¡Gracias por la receta!

Amar

01.10.2023

4.9

Preparé basturma según esta receta, pero tenía un sabor muy salado.

ella

01.10.2023

5

También le pongo sal así durante 12 horas, pero luego cuando lavo bien la carne la dejo en agua fría unos 15 minutos. Luego, para darle un toque picante, le agrego un poco de mostaza seca o mostaza francesa (que son granos) y lo dejo en el frigorífico durante 12 horas bajo una ligera presión para que la carne quede bien saturada de especias. Luego lo cuelgo de ganchos, lo coloco con un periódico (allí gotea grasa) y se secan. tres días. Intenté secarlo durante una semana, pero se secó mucho y se quedó con grasa. Mi familia prefiere el de tres días. Por cierto, puedes hacerlo para uso futuro. Envolver en papel de horno, luego en una bolsa de plástico y en el congelador. Buen provecho a todos.