masa de pan de jengibre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de pan de jengibre? Prepara todos los ingredientes necesarios para nuestra masa de pan de jengibre.

2. PASO 2

   

   Vierte la mitad (puedes separarla simplemente a ojo) de todo el azúcar en una sartén seca con fondo grueso.

3. PASO 3

   

   Derrita el azúcar hasta que adquiera un rico color caramelo a fuego moderado.

4. PASO 4

   

   A continuación, ¡¡¡con mucho cuidado!!!, para no quemarnos, verter 125 ml de agua hirviendo y remover. Por cierto, si de repente el caramelo se ha congelado en algunos lugares, hiérvelo a fuego lento hasta que todos los trozos de caramelo congelado se hayan disuelto. En este caso, es necesario remover frecuentemente con una espátula.

5. PASO 5

   

   Agrega el azúcar restante y revuelve hasta que se disuelva por completo.

6. PASO 6

   

   A fuego medio, revolviendo, cocina el caramelo durante 3-4 minutos.

7. PASO 7

   

   Retire el caramelo del fuego y agréguele mantequilla primero. Revuelva hasta que se disuelva.

8. PASO 8

   

   Luego agregue miel. Mezclar bien hasta que quede suave. Por cierto, si tienes miel confitada, para que sea más fácil de mezclar, puedes precalentarla al baño maría hasta que se vuelva líquida.

9. PASO 9

   

   Esta es la mezcla que debemos conseguir.

10. PASO 10

    

    Agrega especias a nuestra mezcla. Le agregué canela, jengibre y nuez moscada, pero además de ellos, también agregan clavo molido, pimienta de Jamaica molida, cardamomo y anís estrellado.

11. PASO 11

    

    Mientras la masa de azúcar y miel aún esté caliente, tamizar 80 g de harina de trigo (tomar de la cantidad total).

12. PASO 12

    

    Mezclar bien y dejar enfriar.

13. PASO 13

    

    Mientras tanto, tamizamos y mezclamos en un bol 150 g de harina de centeno, 150 g de harina de trigo (agregaremos el resto de harina de trigo según sea necesario), todo el cacao en polvo y la soda.

14. PASO 14

    

    Rompe los huevos en un recipiente aparte y bátelos ligeramente con un tenedor. Antes de usarlos, lave los huevos con agua tibia y refresco, ya que puede haber bacterias dañinas en su superficie.

15. PASO 15

    

    Agregue los huevos a una mezcla ligeramente tibia.

16. PASO 16

    

    Y mezclar bien.

17. PASO 17

    

    A continuación, agregue gradualmente nuestra mezcla seca preparada.

18. PASO 18

    

    Empieza a amasar la masa con una cuchara.

19. PASO 19

    

    Y cuando la masa esté lo suficientemente espesa, continúa sobre la superficie de trabajo con las manos. Cuando se acabe nuestra mezcla seca preparada, comenzamos a agregar poco a poco la harina de trigo restante. La masa puede necesitar un poco menos o más de harina, dependiendo de la consistencia requerida.

20. PASO 20

    

    Amasar la masa hasta que quede suave. La masa de pan de jengibre terminada debe quedar suave y tierna, pero no líquida. Seleccione el grosor de la masa según lo que planee hornear con ella. Para galletas de jengibre simples, la masa se puede amasar más suave, pero para una casa de pan de jengibre, más espesa. Pero lo principal es no exagerar con la harina, la masa no debe quedar muy espesa, porque luego de hornear las galletas de jengibre quedarán demasiado duras.

21. PASO 21

    

    Coloque la masa de pan de jengibre con miel terminada en una bolsa y colóquela en el refrigerador por un día para permitir que la masa repose.

22. PASO 22

    

    Eso es todo, nuestra masa de pan de jengibre casera está lista para usar. Puedes usarlo para hornear pequeñas galletas de jengibre o hacer una casa de jengibre grande. Necesitas extender esta masa entre dos hojas de pergamino.

23. PASO 23

    

    Deliciosos panes de jengibre y ¡buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Olga

06.11.2023

4.5

Esta fue la primera vez que hice masa de pan de jengibre. El proceso se describe muy bien y claramente. Las fotos son informativas. Resultó increíblemente sabroso, con aroma a jengibre y canela, miel dulce y cremoso al mismo tiempo. La harina de centeno del papel pintado añadió su encanto. Como era de esperar, lo intenté durante el proceso y fue un error. La masa resultó tan sabrosa que hasta el final de la cocción tuve que hacer todo lo posible para no comerla. ¡Muchas gracias por la receta! ¡Se lo recomiendo a todos!

olgay198108

06.11.2023

4.5

¡¡¡¡Clase!!!! Irisha, una foto tan elegante y festiva que quería un Año Nuevo)))) Oh, ahora probaré esta receta el fin de semana)) A la familia le encanta el pan de jengibre)) Y gracias a tu consejo, tengo un sello de galleta) ) ¡Esto será genial!

lenochka5

06.11.2023

4.6

¡Guau! ¡Hace mucho que no pruebo esto! Siempre tuve que seguir esta receta:

Ira

06.11.2023

4.9

Irisha, gracias por la buena receta de masa de pan de jengibre, describiste los pasos en detalle y claramente, incluso un principiante puede hacerlo. ¡GRACIAS!

merial

06.11.2023

5

¿Podrías decirme en cuánto tiempo hornear las galletas de jengibre y a qué temperatura deben estar?