Galletas de jengibre y canela

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Saca la mantequilla y los huevos del frigorífico con antelación y déjalos a temperatura ambiente un par de horas. En un recipiente aparte, mezcle el jengibre molido, la canela, el cardamomo, la pimienta de Jamaica, el clavo, el refresco y la sal. Mezcla hierbas y especias.

2. PASO 2

   

   Ahora agrega en el mismo recipiente la harina tamizada por un colador y el cacao en polvo. Mezclar todos los ingredientes nuevamente.

3. PASO 3

   

   Coger otro recipiente, poner en él mantequilla ya blanda y añadir azúcar glass elaborada con panela. Con una batidora, “muela” los ingredientes.

4. PASO 4

   

   Batir un huevo en la mezcla de mantequilla y agregar miel líquida. Mezclar los ingredientes hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Coloca la masa resultante en un recipiente con una mezcla de especias y harina. A continuación, amasa la masa de jengibre con las manos. Como resultado, la masa debe quedar ligeramente pegajosa y suave. La masa terminada se debe colocar en una bolsa de plástico o envolver en film transparente y guardar en el frigorífico durante una hora. Pasado este tiempo, sacamos la masa del frigorífico y la dividimos en al menos dos partes, dejamos una de ellas y volvemos a meter el resto de la masa en el frigorífico.

6. PASO 6

   

   Extienda el primer trozo de masa con un rodillo y con una hoja de pergamino colocada sobre la superficie de trabajo, de forma bastante fina (no más de 2 mm de espesor). Sobre él se hornearán galletas, ya que al transferir trozos de masa, esta puede deformarse y esto, a su vez, arruinará la apariencia de futuras galletas. Sigue el mismo procedimiento con el resto de la masa más tarde.

7. PASO 7

   

   Ahora, usando un molde de metal, debes cortar galletas con formas. La masa restante hay que devolverla al frigorífico. A continuación, debe transferir con mucho cuidado las galletas de jengibre ubicadas en una hoja de pergamino a una bandeja para hornear y colocarla en el horno para hornear las galletas. Deben hornearse literalmente durante 5-6 minutos a una temperatura de 180°C.

8. PASO 8

   

   Cuando las galletas estén listas, retíralas del horno y colócalas sobre una superficie plana!!! Esto debe hacerse, ya que las galletas de jengibre no se endurecen inmediatamente, sino gradualmente.

Comentarios sobre la receta

Elya

12.11.2023

4.9

Me encantan las galletas de jengibre por su fabuloso aroma. Para mayor claridad, puede ver el video de cocina.

nika

12.11.2023

4.6

Me encantan las galletas de jengibre. Inmediatamente flota el aroma de las heladas tardes de invierno)))

Vasilisa

12.11.2023

4.8

¡Gracias por la receta! Esta fue la primera vez que hice galletas de jengibre con jengibre y canela. Y luego encontré tu receta. Las galletas quedan muuuy crujientes, sabrosas y dulces. ¡¡¡Hice galletitas de estrellas y obtuve unas 50!!! ¡Resultó ser un tobogán enorme!

rina

12.11.2023

4.8

Diciembre es el mes de los experimentos de Año Nuevo en la cocina. La receta de galletas de jengibre con canela y jengibre me resultó muy útil. ¡¡Quedó maravilloso!!

Julia

12.11.2023

5

¡Las galletas de jengibre caseras con jengibre y canela son aromáticas, picantes y simplemente increíblemente deliciosas! Resulta más barato que lo comprado en la tienda, ¡pero no peor! Gracias por la receta!!