Tartas de repollo fresco

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear pasteles con repollo fresco? Prepara todos los ingredientes necesarios. Tome una col mediana, habrá muchas grandes.

2. PASO 2

   

   Calienta un poco el agua en el fuego o en el microondas para que esté agradablemente tibia, ¡pero nunca caliente! Aproximadamente 36-39 grados. El agua caliente matará la levadura. Echar en el agua media cucharada de azúcar, una cucharadita de harina, levadura, remover, tapar con una toalla y dejar reposar un rato, cinco minutos son suficientes.

3. PASO 3

   

   Mientras la levadura revive, derrita la mantequilla. Haz esto a fuego lento.

4. PASO 4

   

   Así fue como la gorra subió con el tiempo. La levadura cobró vida y se activó. Si no tienes una capa de levadura, entonces la levadura no está activa y necesitas usar otra. De lo contrario, la comida podría estropearse.

5. PASO 5

   

   Calienta la leche en la estufa hasta que esté tibia y agradable al tacto. Agrega la media cucharada restante de azúcar, media cucharadita de sal y revuelve bien, intenta disolver todos los cristales lo más posible.

6. PASO 6

   

   Vierta la leche en la levadura, revuelva.

7. PASO 7

   

   Tamizar la harina por un colador o utilizando una taza especial. Empiece a amasar la masa, añadiendo poco a poco la harina. Utilicé una batidora con accesorios especiales para masa, pero puedes hacerlo con las manos, solo que tomará más tiempo amasar. La masa quedará bastante densa. Déjalo durante media hora cubierto con film transparente. Es posible que necesites menos o más harina dependiendo de sus propiedades.

8. PASO 8

   

   Ahora agrega mantequilla a la masa. Primero derrita la mantequilla al baño maría. Continuar amasando. La masa se volverá más suave y notablemente más elástica.

9. PASO 9

   

   Nuestro objetivo es conseguir que la masa empiece a quedar rezagada detrás de las paredes del plato. Esto sucedió bastante rápido con la batidora.

10. PASO 10

    

    Cubre el bol con la masa con una toalla y colócalo en un lugar cálido y sin corrientes de aire. Yo suelo meterlo en el horno que está apagado. Deje la masa durante aproximadamente 1-1,5 horas.

11. PASO 11

    

    ¿Cómo hacer el relleno para tartas? Tome repollo, arranque las hojas superiores (a menudo están sucias y dañadas). Corta el tenedor por la mitad y ralla la col con un rallador grueso.

12. PASO 12

    

    Agrega sal al gusto a la col y exprímela bien con las manos para que suelte jugo y quede jugosa.

13. PASO 13

    

    Pasada una hora, nuestra masa debería subir bien.

14. PASO 14

    

    Colocar la masa sobre una superficie enharinada, amasarla ligeramente y dividir en 12 partes iguales. Haz una bola con cada parte.

15. PASO 15

    

    Enrolle la bola hasta formar una torta fina.

16. PASO 16

    

    Coloca una buena cantidad de relleno, aproximadamente una cucharada, en el centro.

17. PASO 17

    

    Haz un pastel y pellizca los bordes del círculo.

18. PASO 18

    

    Por belleza, le doy la vuelta al pastel y hago una costura falsa y ordenada.

19. PASO 19

    

    Coger una bandeja de horno, engrasar con un poco de aceite vegetal o, como hice yo, cubrir con papel de horno. Coloque nuestros pasteles en una bandeja para hornear a una distancia entre sí. Cubrir con una toalla y dejar reposar media hora más para que la masa repose y vuelva a crecer.

20. PASO 20

    

    Antes de meter las tartas en el horno, untarlas con huevo batido. Esto les dará un bonito y apetitoso color rosado. Hornea las tartas en un horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente media hora. Los tiempos son aproximados, guíate por las características de funcionamiento de tu horno. Retire las tartas terminadas del horno, déjelas enfriar y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

04.09.2023

4.5

¡Las tartas quedaron muy sabrosas, con una miga fina y un relleno jugoso! ¡Extraordinariamente suave! ¡Recomiendo a todos que lo prueben! Era la primera vez que hacía pasteles con repollo fresco. Es decir, yo he cocinado tartas, pero nunca con este tipo de relleno. Lo más destacado de la receta es que hay que rallar el repollo, añadirle sal y triturarlo un poco. Se prepara sin fritura ni ningún otro tratamiento térmico. ¡Y en las tartas resulta muy apetecible y jugoso! También le agregué cebollas fritas al relleno, me gusta su sabor y aroma dulzón, que combina muy bien con el repollo. Muchas gracias por la receta!

DE OJOS AZULES

04.09.2023

4.8

¡Hola Katyusha! ¡Las tartas quedaron deliciosas! Cuando leí la receta, también pensé que la opción de relleno era atrevida y original, pero con solo sal podría quedar un poco soso, y luego al final tú mismo agregas que sería bueno agregar cebollas y verduras. Yo le echaría un poco más de pimienta o adjika seca y, al moldear, un pedacito de mantequilla justo encima del repollo; avivará el sabor e incluso si el repollo no es tierno, el relleno siempre quedará jugoso. También puedes mezclar repollo crudo con un huevo crudo. Oh, mi imaginación se ha vuelto loca. Es una idea interesante, me encanta hornear con repollo, pero no he tenido la oportunidad de usar repollo crudo, pero es interesante probarlo.