Sopa de pescado con sopa de carpa cruciana

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar sopa de pescado con sopa de carpa cruciana? En primer lugar, prepara el pescado. Es mejor utilizar carpa cruciana recién capturada.

2. PASO 2

   

   Limpiar la carpa cruciana de escamas y quitarle las branquias. Si no se quitan las branquias, el caldo de la sopa quedará amargo.

3. PASO 3

   

   Prepara el resto de ingredientes que necesitarás para la sopa de pescado. Coge zanahorias y cebollas que no sean de tamaño muy grande. Ajustar la cantidad de patatas en función del espesor deseado de la sopa.

4. PASO 4

   

   Corte la carpa cruciana grande en porciones y deje los pescados pequeños enteros. Coloca el carpa cruciana en una cacerola y cúbrela con agua fría. Coloca el pescado a fuego alto.

5. PASO 5

   

   En este momento cuida tus verduras. Pelar las patatas, las zanahorias y las cebollas. Lave las verduras con agua corriente fría.

6. PASO 6

   

   Corta las patatas en cubos pequeños o en cubos. Picar las zanahorias en tiras y las cebollas en mitades o cuadritos. Para la sopa, está permitido rallar zanahorias en un rallador grueso.

7. PASO 7

   

   Al hervir se forma espuma en la sartén.

8. PASO 8

   

   Reducir el fuego y cocinar el pescado a fuego lento hasta que esté cocido. El tiempo depende del tamaño de la carpa cruciana (yo cociné unos 10 minutos). Retire el pescado terminado de la sartén con una espumadera.

9. PASO 9

   

   Colar el caldo a través de un colador o una gasa. Esto debe hacerse para eliminar semillas o escamas pequeñas.

10. PASO 10

    

    Coloque la cacerola al fuego y vuelva a hervir el caldo. Agrega patatas, cebollas y zanahorias al caldo. Cocine a fuego medio hasta que las patatas estén tiernas. Esto suele tardar entre 15 y 20 minutos.

11. PASO 11

    

    Coloque el pescado y las hierbas finamente picadas en la sartén. El eneldo y las cebolletas tiernas son ideales para la sopa de pescado. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos segundos, luego retira del fuego y deja reposar un rato.

12. PASO 12

    

    ¡Listo, listo para servir!

Comentarios sobre la receta.

natalia m

02.11.2023

4.8

Hoy es Domingo de Ramos, lo que significa que todos los que estén en ayunas pueden disfrutar del pescado. Pescamos pescado fresco el día anterior y hoy preparé sopa de carpa cruciana para el almuerzo en casa. Pongo el pescado lavado en una cacerola grande para que al hervir no se ensucie en el fuego. Decidí agregar al caldo una cebolla entera, zanahorias, hojas de laurel y ramitas enteras de verduras. La receta especifica una pequeña proporción de agua y pescado y creo que eso es correcto. Cuanta menos agua, más rica y sabrosa será la sopa) Cociné el caldo durante 15 minutos después de hervir a fuego lento. La carpa cruciana se desbordó durante este tiempo, pero el caldo resultó satisfactorio. También lo colé por un colador fino para que no entraran huesos en el plato. No tiré las zanahorias, sino que las corté con un cuchillo rizado y las puse en la sartén junto con las patatas y la cebolla. Al final de la cocción agregué eneldo. También creo que el eneldo y las cebolletas combinan muy bien con la sopa de pescado. ¡La sopa quedó genial! Pues muy sabroso, rico en jugos de verduras y hierbas, transparente. Hoy tuvimos muchos niños visitando y todos comieron su porción de sopa de pescado, y esto es un indicador serio) Para los adultos, agregué cebollas verdes y pimienta negra a sus platos.

eleno4ka

02.11.2023

4.5

Cociné sopa de pescado con carpa cruciana en casa. Para el caldo utilicé carpa cruciana entera, así como cabezas y crestas que sobraron del corte de carpa cruciana para otros platos. La sopa se cocina de forma sencilla y rápida, resulta sabrosa y aromática. Nos encantan los platos de pescado.

Vendetta

02.11.2023

5

Genial, pero normalmente freímos carpa cruciana y hacemos sopa de pescado con la cabeza de un pez grande.