Fischsuppe mit Karauschesuppe

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 40 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie kocht man Fischsuppe aus Karausche? Bereiten Sie zunächst den Fisch vor. Es ist besser, frisch gefangene Karausche zu verwenden

2. SCHRITT 2

   

   Den Karausche von Schuppen befreien und die Kiemen entfernen. Wenn die Kiemen nicht entfernt werden, wird die Brühe in der Suppe bitter.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die restlichen Zutaten vor, die Sie für die Fischsuppe benötigen. Nehmen Sie Karotten und Zwiebeln, die nicht sehr groß sind. Passen Sie die Kartoffelmenge je nach gewünschter Dicke der Suppe an.

4. SCHRITT 4

   

   Große Karausche in Portionen schneiden, kleine Fische ganz lassen. Die Karausche in einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Legen Sie den Fisch auf hohe Hitze.

5. SCHRITT 5

   

   Kümmern Sie sich zu diesem Zeitpunkt um Ihr Gemüse. Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln schälen. Waschen Sie das Gemüse unter fließendem kaltem Wasser.

6. SCHRITT 6

   

   Schneiden Sie die Kartoffeln in kleine Würfel oder Würfel. Die Karotten in Streifen schneiden und die Zwiebeln in halbe Ringe oder Quadrate schneiden. Für Suppe ist es zulässig, Karotten auf einer groben Reibe zu reiben.

7. SCHRITT 7

   

   Beim Kochen bildet sich Schaum in der Pfanne

8. SCHRITT 8

   

   Reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie den Fisch bei schwacher Hitze, bis er gar ist. Die Zeit hängt von der Größe der Karausche ab (ich habe etwa 10 Minuten gekocht). Den fertigen Fisch mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne nehmen.

9. SCHRITT 9

   

   Die Brühe durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen. Dies muss durchgeführt werden, um Samen oder kleine Schuppen zu entfernen.

10. SCHRITT 10

    

    Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie die Brühe erneut zum Kochen. Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in die Brühe geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Dies dauert normalerweise 15 bis 20 Minuten.

11. SCHRITT 11

    

    Den Fisch und die fein gehackten Kräuter in die Pfanne geben. Dill und junge Frühlingszwiebeln eignen sich ideal für Fischsuppe. Lassen Sie die Suppe einige Sekunden köcheln, nehmen Sie sie dann vom Herd und lassen Sie sie eine Weile ruhen.

12. SCHRITT 12

    

    Fertig, servierfertig!

Kommentare zum Rezept

Natalia M

02.11.2023

4.8

Heute ist Palmsonntag, was bedeutet, dass jeder, der fastet, Fisch genießen kann. Wir haben am Vortag frischen Fisch gefangen und heute habe ich zu Hause Karausche-Fischsuppe zum Mittagessen gekocht. Den gewaschenen Fisch habe ich in eine große Pfanne gegeben, damit er beim Kochen auf dem Herd nicht schmutzig wird. Ich beschloss, der Brühe eine ganze Zwiebel, Karotten, Lorbeerblätter und ganze Zweige Grün hinzuzufügen. Das Rezept gibt ein kleines Verhältnis von Wasser zu Fisch an und das ist meiner Meinung nach auch richtig. Je weniger Wasser, desto reichhaltiger und schmackhafter die Suppe. Ich habe die Brühe nach dem Kochen bei schwacher Hitze 15 Minuten lang gekocht. Der Karausche kochte in dieser Zeit zwar über, aber die Brühe erwies sich als sättigend. Ich habe es auch durch ein feines Sieb gesiebt, damit keine Knochen in den Teller gelangen. Die Karotten habe ich nicht weggeworfen, sondern mit einem scharfen Messer geschnitten und zusammen mit den Kartoffeln und Zwiebeln in die Pfanne gegeben. Am Ende des Garvorgangs habe ich Dill hinzugefügt. Ich finde auch, dass Dill und Frühlingszwiebeln hervorragend zur Fischsuppe passen. Die Suppe ist super geworden! Nun, sehr lecker, reich an Gemüse- und Kräutersäften, transparent. Heute hatten wir viele Kinder zu Besuch und jeder hat seine Portion Fischsuppe gegessen, und das ist ein ernstzunehmender Indikator.) Für die Erwachsenen habe ich Frühlingszwiebeln und schwarzen Pfeffer auf ihre Teller gegeben.

Eleno4ka

02.11.2023

4.5

Ich habe zu Hause Fischsuppe aus Karausche gekocht. Für die Brühe habe ich ganze Karausche verwendet, sowie Köpfe und Grate, die beim Schneiden von Karausche für andere Gerichte übrig geblieben sind. Die Suppe ist einfach und schnell zubereitet, sie schmeckt lecker und aromatisch. Wir lieben Fischgerichte

Vendetta

02.11.2023

5

Großartig, aber normalerweise braten wir Karausche und machen Fischsuppe aus dem Kopf eines großen Fisches