Bolas de esmeralda con aperitivo de arenque

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes. Para preparar un aperitivo en forma de bolitas esmeralda con arenque necesitaremos: filete de arenque

2. PASO 2

   

   Secan los filetes de arenque con toallas de papel para eliminar los restos de aceite. Si utiliza un arenque entero, separe el filete de las espinas.

3. PASO 3

   

   Cortar el filete en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Hervir las patatas con piel hasta que estén tiernas. Luego enfriar y pelar. Rallar las patatas en un rallador grueso.

5. PASO 5

   

   Hervir los huevos duros, enfriar y pelar. Rallar también con un rallador grueso.

6. PASO 6

   

   Combine el arenque, las patatas ralladas y los huevos en una ensaladera. Sal, pimienta y sazona con mayonesa.

7. PASO 7

   

   Mezclar todo bien. Coloca la masa resultante en el frigorífico durante 20 minutos.

8. PASO 8

   

   Lavar el eneldo, secarlo y picarlo muy fino.

9. PASO 9

   

   Forme bolas del tamaño de una nuez con la mezcla de arenque y verduras enfriada. Si la masa se deshace, es mejor formar bolas con las manos mojadas.

10. PASO 10

    

    Enrolle las bolas de arenque en eneldo picado.

11. PASO 11

    

    Coloca las bolas en un plato, espolvorea con semillas de granada y sirve. ¡Buen provecho!