Cubitos de berenjena como champiñones

Name: Cubitos de berenjena como champiñones
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Berenjena; 1 Guindilla; 2 cucharada Eneldo; 20 g Cebollas verdes; 100 ml Aceite vegetal; 100 ml Vinagre; 2 cucharada Sal; 1 cucharada Azúcar; 2 Hoja de laurel; 2 dientes de ajo Ajo; 1.5 L Agua

El plato sabe a champiñones en escabeche. ¡Cocina rápida y fácilmente! Las berenjenas marinadas, cortadas en cubitos como los champiñones, son un aperitivo sabroso y muy sencillo. La receta gustará tanto a las amas de casa novatas por su facilidad de preparación como a los cocineros experimentados y sus familias por su sabor picante e inusual.

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Penélope Scott

Autor de la receta

Calorías

206kcal

Proteínas

5g

Grasas

19g

Carbohidratos

19g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 6

1kg

1

2cucharada

20g

100ml

100ml

2cucharada

1cucharada

2

2dientes de ajo

1.5L

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 40 minutos

PASO 1
Agrega sal, azúcar, vinagre a una cacerola con agua y espera a que hierva el líquido.
PASO 2
Cortar las berenjenas lavadas en cubos de 1,5 cm de lado.
PASO 3
Luego vierta las berenjenas picadas en la marinada hirviendo, mezcle ligeramente, agregue la hoja de laurel y cocine por 5 minutos. Coloca las berenjenas cocidas en un colador y deja escurrir todo el líquido.
PASO 4
Picar las cebollas verdes.
PASO 5
Picar finamente el eneldo con un cuchillo.
PASO 6
Picar finamente el pimiento verde picante.
PASO 7
En un tazón grande, mezcle el ajo picado, el pimiento picante, las cebollas verdes, el eneldo, el aceite vegetal y la berenjena. Mezclar todo, dejar reposar un rato y enfriar. ¡Los cubos de berenjena como los champiñones están listos!

Comentarios sobre la receta

Ira

28.11.2023

4.7

Ksyusha, ¡la receta es simplemente genial! ¡Cocinar berenjenas que parecen champiñones es un milagro! Fácil y sencillo, y esto es un milagro en la mesa... ¡especialmente bueno con patatas! ¡Muchas gracias por la receta!

irina

28.11.2023

4.6

Hice berenjenas según tu receta. ¡Muy rápido y muy sabroso! ¡El aroma es increíble! ¡Gracias!

Olga Pávlova

28.11.2023

4.5

Simplifiqué la preparación de “champiñones”... Poner a baño maría las berenjenas enteras durante 20 minutos... luego cortarlas en cubos... luego sal, azúcar, pimienta, agregar hierbas, cebolla, un poco de vinagre de manzana, aceite inodoro y listo... gracias por la receta...

ludmila

28.11.2023

4.5

Este es mi tercer año preparándome. Cada vez pienso que es eso. No me gustan las berenjenas))) No las he comprado ni cocinado antes. Todavía rara vez hago esto. Pero esta receta... no entiendo a qué se parecen, ¡pero es muy sabrosa! Varios amigos ya han preparado esta receta. Si estas berenjenas se sellan en frascos esterilizados, se almacenan perfectamente en la despensa, sin esterilizar. Soy demasiado vago para molestarme con los frascos (este es el segundo año que los hago en cubos).