Aperitivo de berenjenas con frijoles y pimiento morrón

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 55 minutos

1. PASO 1

   

   Para preparar un delicioso y abundante refrigerio de arándanos y frijoles para el invierno, preparamos los productos necesarios con especias.

2. PASO 2

   

   Cortar un kilo y medio de tomates en cubos grandes, después de quitarles los tallos, y molerlos en una picadora de carne junto con doscientos gramos de ajo.

3. PASO 3

   

   Coloca los tomates retorcidos en una cacerola grande.

4. PASO 4

   

   Vierta quinientos mililitros de aceite vegetal en la sartén.

5. PASO 5

   

   Agregue ciento cincuenta gramos de azúcar, setenta gramos de sal y pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra al gusto para darle sabor.

6. PASO 6

   

   Coloca ochocientos gramos de zanahorias ralladas gruesas en una cacerola y mezcla muy bien todos los ingredientes.

7. PASO 7

   

   Coloque la cacerola en la estufa y déjela hervir a fuego medio, cubriéndola con una tapa y sin olvidar revolver.

8. PASO 8

   

   Corta medio kilo de pimiento morrón en tiras.

9. PASO 9

   

   Corta dos kilogramos de arándanos en mitades.

10. PASO 10

    

    Picar finamente y picar bastante fino un ají picante.

11. PASO 11

    

    Vierta el ají picante en una cacerola hirviendo con los tomates y agregue las berenjenas picadas.

12. PASO 12

    

    Coloque el pimiento morrón en la cacerola, mezcle bien, cubra con una tapa y deje hervir.

13. PASO 13

    

    Coloque los frijoles cocidos en partes en la cacerola hirviendo con las verduras y, revolviendo bien, cocine durante veinte minutos, tapando la cacerola con una tapa, sin olvidar revolver.

14. PASO 14

    

    Pasados ​​​​los veinte minutos, vierte cien mililitros de vinagre al 9% en la sartén con las verduras y, después de mezclar bien todos los ingredientes, tapa la sartén y cocina durante unos siete minutos más.

15. PASO 15

    

    Coloque el snack preparado caliente en frascos esterilizados, ciérrelo inmediatamente con tapas esterilizadas y déle la vuelta, luego cúbralo con una manta o manta tibia y déjelo enfriar por varias horas.

16. PASO 16

    

    ¡Cocinemos juntos, cocinemos de forma sencilla, preparemos en casa los platos más deliciosos con los productos disponibles utilizando nuestras recetas! ¡Buena suerte con tus preparativos y buen provecho!