Denish hojaldre con frutos rojos

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer hojaldre Denish con frutos rojos? Primero que nada, prepara la nata.

2. PASO 2

   

   Agrega el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal en un bol. Agrega tres yemas. Batir la mezcla hasta que quede suave. No se sorprenda por la presencia de sal en la crema dulce: enriquecerá el sabor.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina y revuelve.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche caliente en la mezcla en partes (en un chorro fino), revolviendo bien con un batidor después de cada porción.

5. PASO 5

   

   Vierte la base de crema nuevamente en la cacerola y cocina a fuego lento hasta que espese. La nata hay que removerla constantemente para que no se formen grumos y se queme. La forma más cómoda de hacerlo es con un batidor.

6. PASO 6

   

   Me tomó unos diez minutos cocinar la crema hasta que se volvió lo suficientemente espesa. Retire la cacerola del fuego y déjela enfriar. Cuando la crema se enfríe, se volverá aún más espesa y mantendrá aún mejor su forma.

7. PASO 7

   

   Prepara la fruta. Lavar la mandarina, pelarla y dividirla en rodajas. Para que las lonchas sean más cómodas de comer, recomiendo retirar con cuidado las películas blancas de cada una de ellas.

8. PASO 8

   

   Lavar la pera, quitarle el corazón y las semillas y cortarla en rodajas finas.

9. PASO 9

   

   Lavar las uvas y cortarlas por la mitad quitando todas las semillas. Usé uvas claras y oscuras.

10. PASO 10

    

    Prepara la masa. Por lo general, el hojaldre se vende congelado en forma de dos capas. Descongelalo previamente transfiriéndolo del congelador al estante inferior del refrigerador. Corta las capas de hojaldre en cuatro partes iguales. Si la masa queda demasiado espesa, extenderla un poco hasta que tenga 5 mm de espesor.

11. PASO 11

    

    Con un cuchillo afilado, haga cortes en las piezas de trabajo como se muestra en la foto. Por lo tanto, dos esquinas opuestas deben permanecer sin cortar.

12. PASO 12

    

    Dobla los bordes de la pieza de trabajo y colócalos uno encima del otro. De esta forma conseguirás unos bonitos lados y una hendidura para el relleno. Coloque los espacios en blanco en una bandeja para hornear untada con aceite vegetal o forrada con papel pergamino (yo usé una hoja especial de teflón). Pincha la masa con un tenedor para evitar que se hinche durante el horneado. La distancia entre los hojaldres debe ser de unos 2 cm, ya que aumentarán notablemente de tamaño.

13. PASO 13

    

    Distribuir la nata enfriada dentro de las preparaciones. Para cada bocanada necesitarás aproximadamente una cucharada colmada de crema.

14. PASO 14

    

    Decora las guarniciones con frutas preparadas. Déjalos en un lugar cálido para que reposen durante veinte minutos.

15. PASO 15

    

    Pincelamos el hojaldre con yema de huevo ligeramente batida con una brocha de repostería. Hornéalos en un horno precalentado a 200 grados durante unos 30 minutos hasta que se doren. Retire los hojaldres terminados del horno y déjelos enfriar antes de servir.

Comentarios sobre la receta.

Anastasia╬

10.10.2023

5

Delicioso les comparto una versión de sencillos hojaldres con manzanas