Bizcocho de diente de león con crema de mantequilla

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 4 hora

1. PASO 1

   

   GALLETA: Separar las claras de las yemas. Batir las claras hasta obtener una espuma ligera, agregar poco a poco el azúcar y batir hasta que se formen picos suaves.

2. PASO 2

   

   Agrega las yemas una a la vez.

3. PASO 3

   

   Agrega el azafrán.

4. PASO 4

   

   Mezclar la harina con el almidón.

5. PASO 5

   

   Agregue a la mezcla de huevo. Agrega el polvo de hornear y mezcla suavemente con una espátula.

6. PASO 6

   

   Coloca papel pergamino en el fondo de un molde de 22 cm de diámetro. Extiende la masa. Hornea la galleta en el horno a 170 grados durante 35-40 minutos.

7. PASO 7

   

   Para evitar que el bizcocho se asiente, compruebe que esté listo no antes de 25 minutos con un pincho de madera.

8. PASO 8

   

   Dejar enfriar por completo. ¡Esta es una receta de bizcocho genial! - muy aireado, ingrávido.

9. PASO 9

   

   CREMA: Agregue la ralladura de limón a la leche y deje hervir.

10. PASO 10

    

    Colar por un colador, dejar enfriar.

11. PASO 11

    

    Moler las yemas con azúcar.

12. PASO 12

    

    Agregue la harina, mezcle.

13. PASO 13

    

    Agregue la leche, revuelva.

14. PASO 14

    

    Cocine, revolviendo, hasta que espese.

15. PASO 15

    

    Cubrir con film en contacto y enfriar.

16. PASO 16

    

    Montar la nata muy fría.

17. PASO 17

    

    Agregue poco a poco azúcar en polvo a la masa esponjosa y continúe batiendo durante unos cinco minutos. Comience a batir a velocidad mínima y luego aumente gradualmente la velocidad. Batir a picos.

18. PASO 18

    

    Agrega las natillas frías. Remueve hasta que quede suave y la crema esté lista.

19. PASO 19

    

    PASTEL: Voltear el bizcocho y cortarle el fondo.

20. PASO 20

    

    ¡Como esto!

21. PASO 21

    

    Selecciona la miga de la galleta.

22. PASO 22

    

    Remojar la galleta con licor o almíbar.

23. PASO 23

    

    Llena la cesta con nata. Deje un par de cucharadas para cubrir.

24. PASO 24

    

    Remoje la “tapa”.

25. PASO 25

    

    Cubre el pastel.

26. PASO 26

    

    Cubre todo el bizcocho con una fina capa de crema.

27. PASO 27

    

    Rompe la miga con las manos en trozos no muy pequeños.

28. PASO 28

    

    Coloca estos trozos sobre todo el pastel.

29. PASO 29

    

    Colocar en el frigorífico durante una hora.

30. PASO 30

    

    ¡El pastel está listo!

31. PASO 31

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

Ira

03.08.2023

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