Chuletas en masa al horno.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 10 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hornear chuletas en masa en el horno? Primero hagamos la masa. Prepara todos los ingredientes necesarios.

2. PASO 2

   

   Tome un recipiente hondo, vierta levadura seca, sal y azúcar, vierta la leche ligeramente tibia (36-38 grados, las temperaturas más altas matarán la levadura) y revuelva. Tengo levadura que no necesita activación, pero si es necesario "despertarla" primero, siga las instrucciones del paquete. Aprenderá las características de trabajar con diferentes tipos de levadura en el artículo; el enlace se encuentra al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Vierta 2 tazas de harina tamizada por un colador en un bol y revuelva.

4. PASO 4

   

   Luego agregue la harina restante y mezcle nuevamente. Amasar una masa suave. Recuerda que dependiendo de las propiedades de la harina, podrás necesitar menos o más. Puedes aprender más sobre esto en el artículo.

5. PASO 5

   

   Al final, vierte aceite vegetal sobre la masa. Entonces la masa será muy fácil de amasar y ya no se pegará a tus manos.

6. PASO 6

   

   Continúe amasando hasta que toda la mantequilla se absorba en la masa. Cubra el bol con la masa con una toalla y colóquelo en un lugar cálido para que suba durante unas 2 horas. Mientras la masa sube, empieza a preparar las chuletas.

7. PASO 7

   

   ¿Cómo hacer chuletas? Prepara los ingredientes necesarios. Yo tengo carne picada de cerdo y de ternera, la hice yo misma. Pelar las cebollas y los ajos y enjuagar.

8. PASO 8

   

   Picar la cebolla en dados pequeños y el ajo muy fino. Agréguelos a la carne picada, agregue especias, sal y pimienta. Remojar el pan rallado en agua (no en leche). Desmenuza finamente el pan empapado con la mano, agrégalo junto con agua (esto hará que la carne picada quede más jugosa) en el bol con la carne picada. Batir bien la carne picada para eliminar todas las burbujas de aire. Formar chuletas, ligeramente alargadas, para que luego sea conveniente envolverlas en la masa.

9. PASO 9

   

   Calentar una sartén al fuego, verter aceite vegetal y calentar bien. Freír las chuletas por ambos lados hasta que estén doradas.

10. PASO 10

    

    Coloque las chuletas terminadas en un plato para que se enfríen.

11. PASO 11

    

    Volvamos a la prueba. ¡Así es como encaja! Su volumen aumentó 2-3 veces. Puedes empezar inmediatamente a preparar las chuletas en la masa. O puedes poner la masa en una bolsa y guardarla en el frigorífico durante la noche. Allí los procesos de fermentación se ralentizarán, pero la masa seguirá subiendo un poco. Debes sacarlo del frigorífico por la mañana y conservarlo a temperatura ambiente. Se irá calentando poco a poco y subirá perfectamente. Esta masa se puede conservar en el frigorífico no más de 2 días.

12. PASO 12

    

    Pellizca pequeños trozos de la masa, enróllalos formando una salchicha y presiona la salchicha con la palma para obtener una tira de masa, como en la foto. Envuelve cada chuleta con esta tira de masa en forma de espiral.

13. PASO 13

    

    Así quedan las piezas antes de hornearlas en el horno.

14. PASO 14

    

    Colocar las chuletas en la masa en una bandeja de horno cubierta con papel de horno, cubrir con una toalla y dejar reposar 15 minutos hasta que la masa suba un poco. Batir la yema con una cucharadita de agua y pincelar la masa con un cepillo de silicona. Hornear en horno precalentado a 180°C durante unos 30 minutos hasta que se doren. Los tiempos son aproximados, utiliza tu horno como guía. Lea más sobre esto en el artículo, enlace al final de la receta.

15. PASO 15

    

    Retire del horno las chuletas terminadas en masa de levadura en el horno, déjelas enfriar un poco y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

artemia

02.10.2023

4.8

Durante mis años de estudiante, solía comprar chuletas con masa en los cafés. También me gustó la opción del rollito de salchicha.

Testomanía

02.10.2023

4.5

Hice chuletas en masa en el horno según esta receta. Freí chuletas de cerdo picada. La masa resultó muy suave y maleable, y en una cocina cálida se levantó muy rápidamente. Las chuletas son fáciles de envolver con una tira de masa en espiral, formando cómodamente. Engrasarlos con aceite vegetal y hornear hasta que estén ligeramente dorados. ¡Resultó genial! ¡Gracias por la receta!

olgay198108

02.10.2023

4.6

Buena receta))))) Gran alternativa a las boutiques)))

madre golosa

02.10.2023

4.7

Anteayer hice salchichas en masa según esta receta. A todos en casa les gustaban mucho. Entonces: ¡las opciones son posibles! ¡A partir de ahora prepararé este práctico refrigerio con frecuencia!

lera

02.10.2023

4.7