Maná de cuajada sobre sémola con pasas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   A partir de la receta que te propuse, aprenderás a hornear maná de requesón a partir de los productos más habituales que probablemente cualquier ama de casa tenga a mano. Todos los ingredientes necesarios están enumerados.

2. PASO 2

   

   Separar las claras de las yemas. Por ahora, reserva las claras y muele bien las yemas en un bol con el azúcar hasta que se disuelva.

3. PASO 3

   

   Vierta kéfir tibio en las yemas y agregue requesón (es mejor tomar requesón fresco y nunca usar requesón reposado) y bata todo bien; puede usar un batidor, pero una batidora será más rápida. Puedes moler el requesón con anticipación usando una licuadora para romper todos los granos, y para esta receta es mejor usar requesón más espeso.

4. PASO 4

   

   Después de esto, vierte la sémola, el bicarbonato de sodio y la levadura en polvo y vuelve a batir.

5. PASO 5

   

   En otro bol, bata las claras hasta obtener una espuma fuerte y estable con una batidora o batidora con accesorio para batir.

6. PASO 6

   

   Después de esto, agregue con cuidado la masa proteica a la masa en dos pasos. Al final se añaden las pasas, que primero hay que mantener en agua hirviendo, lavar y secar. Cogemos pasas que no sean muy grandes y sin semillas. Se agregaron las pasas y se mezcló todo. La masa está lista.

7. PASO 7

   

   Precalienta el horno a 180 grados. Engrasa el molde con mantequilla y también puedes espolvorearlo con sémola. Coloca la masa en él y alísala. Horneamos nuestro maná a 180 grados durante unos 40-50 minutos. Puedes comprobar si la masa está lista con un palillo.

8. PASO 8

   

   Una vez cocido el maná, retíralo del horno, espera a que se enfríe por completo y luego transfiérelo a un plato. Decore con azúcar glass o espolvoree con hojuelas de coco blancas o multicolores.

9. PASO 9

   

   ¡Te garantizamos un espectáculo de sabor!

Comentarios sobre la receta.

Reina

13.09.2023

4.5

La receta de maná de requesón es nueva para mí. Gracias al autor por la idea. También me gusta la versión de maná con manzanas, la recomiendo.

Ilga

13.09.2023

4.8

Amo el maná. Intentaré cocinarlo según tu receta y le haré una foto :)

Ilga

13.09.2023

4.6

Resultó muy sabroso, la masa aireada se horneó para mí en 25 minutos. Puede que seamos golosos, pero yo añadiría un poco más de azúcar.

velna

13.09.2023

4.6

Por cierto, llevo mucho tiempo buscando una buena receta de maná. quisiera preguntar que forma y diametro tiene?

David

13.09.2023

4.6

¿Necesitas apagar la soda con vinagre? ¿El pastel es dulce? sólo 100 gramos de azúcar en total)

Olga

13.09.2023

4.8

Gracias, receta muy buena y sencilla! El azúcar es perfecto para mí. Sólo hace falta añadirle una bola de helado y mermelada a un trozo de maná. Resulta ¡¡¡delicioso!!!

alenk@

13.09.2023

4.9

Gracias por la receta) La cambié un poco, en lugar de kéfir había leche del mismo volumen, aproximadamente 1,5 cucharaditas de levadura en polvo sin portaobjetos, lo horneé en una multicocina de 140 g durante unos 50 minutos. Si tiene kéfir, no necesita levadura en polvo, solo necesita refresco: interactúa con el kéfir ácido y se obtiene el efecto, no tiene sentido agregar ambos))