Sopa solyanka de pescado clásica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 15 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar la clásica sopa solyanka de pescado? Prepara los ingredientes necesarios. Normalmente, este tipo de sopa de pescado se prepara con esturión, pero también se pueden utilizar otros tipos de pescado. Si tienes pescado congelado, descongélalo primero. Lea sobre todas las complejidades de una descongelación adecuada en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Las aceitunas se pueden sustituir por aceitunas o alcaparras. Si lo deseas, puedes agregar patatas a la sopa.

2. PASO 2

   

   Colocar el pescado en una cacerola, añadir los tallos verdes lavados y cubrir con agua. Coloca la sartén a fuego medio y hierve el caldo. No olvides quitar la espuma, especialmente en los primeros 5-10 minutos. El artículo sobre cacerolas, enlace al final de la receta, te ayudará a elegir la cacerola ideal para la sopa.

3. PASO 3

   

   Mientras se cocina el caldo, sofreírlo. Para ello, pela la cebolla y córtala en cubos pequeños.

4. PASO 4

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en cubos.

5. PASO 5

   

   Calentar aceite vegetal en una sartén. Lea sobre cómo elegir el aceite adecuado en un artículo aparte, enlace al final de la receta. Coloque las cebollas y las zanahorias picadas en una sartén. Tan pronto como la cebolla se vuelva transparente y las zanahorias estén suaves, agregue la pasta de tomate a las verduras, revuelva y cocine a fuego lento durante aproximadamente un minuto. Agrega un poco (1-2 cucharadas) de agua, revuelve y apaga el fuego. La fritura de la mezcolanza está lista.

6. PASO 6

   

   Retirar del caldo terminado y separar los huesos de la carne. Divida la carne en trozos.

7. PASO 7

   

   Pica finamente los pepinos o rallalos con un rallador grueso. Si los pepinos tienen la piel gruesa, córtela antes de cortarlos.

8. PASO 8

   

   Saca las aceitunas del frasco. Se pueden cortar en círculos o enviar enteros a la sopa.

9. PASO 9

   

   Coloque los trozos de pescado y la carne frita en el caldo y cocine a fuego lento durante un par de minutos. Agrega pepinos y hojas de laurel a la sopa. Si lo desea, vierta el pepinillo encurtido, agregue sal y pimienta al gusto y cocine por otros 5 minutos. Agrega las aceitunas y apaga el fuego. La sopa está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

tatyanochka2022

18.08.2023

4.5

Para el primer plato hice una clásica sopa solyanka de pescado. Para que la sopa quedara más espesa, con un rico sabor a verduras, decidí ponerle patatas, la receta lo permitía. Tomando dos patatas, las corto en cubos pequeños y las pongo a cocinar hasta que estén medio cocidas. Luego agregué abadejo a las patatas, habiendo previamente cortado el pescado en trozos. Freí las cebollas y las zanahorias hasta que estuvieran blandas, puse pasta de tomate y un poco de agua en una sartén, cocí a fuego lento durante dos minutos y lo puse en el caldo. Después de dos minutos, agregué pepino encurtido rallado, laurel y sal, y dejé cocer la sopa durante cinco minutos. Antes de servir, añade una rodaja de limón al plato. ¡Salió muy fragante! El pescado y las verduras se ablandaron, el caldo quedó rico y con una agradable acidez. ¡Muchas gracias por la receta!

naniki

18.08.2023

4.8

Sin duda, se trata de una mezcolanza muy sabrosa, pero lejos de ser clásica. Probé la receta clásica durante mucho tiempo, pero era demasiado cara, ésta no. Sin duda debe contener esturión en trozos, pero aquí está: “como afirmó Molokhovets, la solyanka debe estar compuesta por tres variedades de pescado. Además, un pescado (pescado blanco o salmón) debe estar necesariamente salado, y los otros dos deben ser nada menos que esturión y beluga o pescado blanco. Una creación así no puede considerarse barata, aunque fue en el libro "Mesa barata en casa" donde se publicó la receta".