Classica zuppa solyanka di pesce

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la classica zuppa di pesce solyanka? Preparare gli ingredienti necessari. Tipicamente questo tipo di zuppa di pesce viene preparata con lo storione, ma si possono utilizzare anche altri tipi di pesce. Se hai del pesce congelato, scongelalo prima. Leggi tutte le complessità del corretto scongelamento in un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta. Le olive possono essere sostituite con olive o capperi. Se lo desideri, puoi aggiungere le patate alla zuppa.

2. PASSO 2

   

   Mettete il pesce in una casseruola, aggiungete i gambi verdi lavati e coprite con acqua. Metti la padella a fuoco medio e fai bollire il brodo. Non dimenticare di eliminare la schiuma, soprattutto nei primi 5-10 minuti. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la pentola ideale per la zuppa.

3. PASSO 3

   

   Mentre il brodo cuoce, friggetelo. Per fare questo, sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Lavare le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Leggi come scegliere l'olio giusto in un articolo separato, link alla fine della ricetta. Metti le cipolle e le carote tritate in una padella. Non appena la cipolla sarà diventata trasparente e le carote saranno morbide, aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa un minuto. Aggiungete un po' d'acqua (1-2 cucchiai), mescolate e spegnete il fuoco. La frittura per il miscuglio è pronta.

6. PASSO 6

   

   Togliere dal brodo finito e separare le ossa dalla carne. Dividere la carne a pezzi.

7. PASSO 7

   

   Tritare finemente i cetrioli o grattugiarli su una grattugia grossa. Se i cetrioli hanno la buccia spessa, tagliatela prima di affettarli.

8. PASSO 8

   

   Togliere le olive dal barattolo. Possono essere tagliati in cerchi o inviati interi alla zuppa.

9. PASSO 9

   

   Metti i pezzi di pesce e la carne fritta nel brodo e fai sobbollire per un paio di minuti. Aggiungi cetrioli e foglie di alloro alla zuppa. Se lo si desidera, versare il cetriolo sottaceto, aggiungere sale e pepe a piacere e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungete le olive e spegnete il fuoco. La zuppa è pronta. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

18.08.2023

4.5

Come primo piatto ho preparato la classica zuppa solyanka di pesce. Per rendere la zuppa più densa, dal sapore ricco di verdure, ho deciso di metterci dentro le patate, la ricetta lo consentiva. Prendendo due patate, le ho tagliate a cubetti e le ho messe a cuocere fino a metà cottura. Poi ho aggiunto il pollock alle patate, avendo precedentemente tagliato a pezzi il pesce. Ho fritto le cipolle e le carote fino a renderle morbide, ho messo il concentrato di pomodoro e un po 'd'acqua in una padella, ho fatto bollire per due minuti e l'ho messo nel brodo. Dopo due minuti ho aggiunto il cetriolo sottaceto grattugiato, l'alloro e il sale e ho lasciato cuocere la zuppa per cinque minuti. Prima di servire aggiungere una fetta di limone nel piatto. È venuto molto profumato! Il pesce e le verdure diventavano morbidi, il brodo era ricco di una gradevole acidità. Grazie mille per la ricetta!

naniki

18.08.2023

4.8

Questo è senza dubbio un miscuglio molto gustoso, ma tutt'altro che classico. Ho provato a lungo la ricetta classica, ma era troppo costosa, non questa. Deve certamente contenere storione in un pezzo, ma eccolo qui: “come ha affermato Molokhovets, la solyanka deve essere composta da tre varietà di pesce. Inoltre, un pesce (pesce bianco o salmone) deve essere sicuramente salato, e gli altri due non devono essere altro che storione e beluga o coregone. Una creazione del genere non può essere definita economica, anche se la ricetta è stata pubblicata nel libro "Cheap Table at Home".