Queso elaborado con leche

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer queso en casa con leche? Prepara todos los ingredientes necesarios. Elige leche fresca y natural. Cuanto más grasa sea la leche, más queso obtendrás. Mi leche tiene 4,5% de grasa. Si es posible, es mejor tomar leche pasteurizada de granja.

2. PASO 2

   

   Vierte la leche en una cacerola y coloca a fuego medio. Lleva la leche a ebullición. No es necesario tapar la sartén con una tapa. Pero es imprescindible realizar un seguimiento periódico para que la leche no se escape.

3. PASO 3

   

   Tome un colador y cúbralo con dos capas de gasa gruesa y buena. Si la gasa tiene un tejido de menor calidad y está más suelta, utilice tres o incluso cuatro capas.

4. PASO 4

   

   Tan pronto como la leche hierva, vierte vinagre en la sartén y revuelve. Si tiene esencia de vinagre, debe diluirla con anticipación (de acuerdo con las instrucciones en la botella) al nueve por ciento, para no perderse el momento en que hierve la leche.

5. PASO 5

   

   Agrega sal a la sartén. Su cantidad depende del tipo de sal y de las preferencias gustativas individuales. Si añades una cucharadita colmada de sal gruesa (no extra), el queso quedará un poco salado. Es decir, puedes aumentar la cantidad de sal de forma segura.

6. PASO 6

   

   La leche se debe remover periódicamente mientras continúa el proceso de formación de hojuelas de cuajada.

7. PASO 7

   

   Durante el calentamiento adicional, el suero se separará de la masa cuajada. Este proceso se llama fermentación.

8. PASO 8

   

   Cuece la leche unos minutos más hasta que se vea claramente el suero. Tiene un tinte amarillento.

9. PASO 9

   

   Vierta la masa resultante en un colador preparado previamente forrado con una gasa y deje escurrir el suero. Deje el futuro queso casero con vinagre de esta forma durante quince minutos. El suero se puede guardar si se desea.

10. PASO 10

    

    Dobla con cuidado los bordes de la estopilla y forma un trozo de queso.

11. PASO 11

    

    El queso de leche de vaca resultante se debe dejar en el frigorífico dos horas bajo presión. Tengo una calabaza pesada como carga. Pasado este tiempo, el queso está listo para servir.

Comentarios sobre la receta.

ana

22.08.2023

4.8

Tomé leche de cabra. No tiene absolutamente ningún sabor, por lo que no se diferencia mucho de la leche de vaca. El queso queda tierno, jugoso y salado. Mantiene bien su forma. Una vez listo, se remojó en una solución salada durante varias horas. El resultado final es un centro semifresco con bordes salados. ¡Muchas gracias por la receta!

AnnaZh

22.08.2023

4.9

Gracias por la receta de queso casero!!!!!! intentaré cocinar

Fátima A.

22.08.2023

4.9

PREPARAMOS BRYNDZA TODO EL VERANO DE LA MISMA MANERA, Y TAMBIÉN HACEMOS STOCKS PARA EL INVIERNO PARA EL DESAYUNO CON TÉ

Fátima A.

22.08.2023

4.7

CUANDO SE VUELVE AGRICO, LO REVUELTO CON UNA PATATA, EL POR QUÉ EMPIEZA A SALIR EN UNA POTENCIA SEPARADA, LUEGO COCINO AVAR KHINKAL, PANCAKES, COPOS Y ASÍ HASTA QUE QUEDE PULPA. Luego lo tiro para la ducha. Retraso de 3-4 horas de ambos, escupo en su sal, lo dejo en sal, según el sabor que necesites. A LOS NIÑOS LE ENCANTA UN POCO DE SALADO CON TÉ Y PAN