우유로 만든 치즈

단계별 준비

요리 시간: 2 시간 30 분

1. 단계 1

   

   우유로 집에서 치즈를 만드는 방법? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 신선하고 천연 우유를 선택하세요. 우유의 지방이 많을수록 더 많은 치즈를 얻게 됩니다. 내 우유는 지방이 4.5%예요. 가능하다면 농장에서 저온살균 우유를 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   냄비에 우유를 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 우유를 끓이세요. 팬을 뚜껑으로 덮을 필요는 없습니다. 하지만 모유가 도망가지 않도록 주기적으로 모니터링하는 것은 필수입니다.

3. 단계 3

   

   소쿠리를 준비하고 두 겹의 질 좋고 두꺼운 거즈로 덮으세요. 거즈의 직조 품질이 낮고 느슨하다면 3~4겹을 사용하세요.

4. 단계 4

   

   우유가 끓으면 식초를 팬에 붓고 저어줍니다. 식초 에센스가 있으면 우유가 끓는 순간을 놓치지 않도록 미리 (병의 지침에 따라) 9 % 상태로 희석해야합니다.

5. 단계 5

   

   팬에 소금을 넣으십시오. 그 양은 소금의 종류와 개인의 취향에 따라 다릅니다. 굵은 소금(추가는 아님)을 한 스푼 정도 추가하면 치즈가 약간 짠맛이 납니다. 즉, 소금의 양을 안전하게 늘릴 수 있습니다.

6. 단계 6

   

   응고된 플레이크가 형성되는 과정이 계속되는 동안 우유를 주기적으로 저어주어야 합니다.

7. 단계 7

   

   추가로 가열하는 동안 유청은 응고된 덩어리에서 분리됩니다. 이 과정을 발효라고 합니다.

8. 단계 8

   

   유청이 선명하게 보일 때까지 우유를 몇 분 더 끓입니다. 황색을 띠고 있습니다.

9. 단계 9

   

   결과물을 거즈로 덮은 미리 준비된 소쿠리에 붓고 유청을 빼내십시오. 미래의 수제 치즈를 식초와 함께 이 형태로 15분 동안 그대로 두십시오. 원하는 경우 유청을 저장할 수 있습니다.

10. 단계 10

    

    무명천의 가장자리를 조심스럽게 접고 치즈 덩어리를 만듭니다.

11. 단계 11

    

    생성된 젖소 치즈는 압력을 가한 상태에서 냉장고에 2시간 동안 보관해야 합니다. 나는 무거운 호박을 부담으로 갖고 있다. 이 시간이 지나면 치즈를 제공할 수 있습니다.

레시피에 대한 의견

안나

22.08.2023

4.8

나는 염소 우유를 먹었습니다. 맛이 전혀 없어서 우유와 크게 다르지 않습니다. 치즈는 부드럽고 육즙이 많으며 짠맛이납니다. 모양이 잘 유지됩니다. 준비가 끝나면 몇 시간 동안 소금물에 담가 두었습니다. 최종 결과는 가장자리가 짠맛이 나는 반쯤 신선한 센터입니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!

안나Zh

22.08.2023

4.9

홈메이드 치즈 레시피 감사합니다!!!!!! 요리를 해볼게

파티마 A

22.08.2023

4.9

우리는 여름 내내 BRYNDZA를 같은 방식으로 준비하고 차와 함께 아침 식사를 위해 겨울용 주식도 만듭니다.

파티마 A

22.08.2023

4.7

신맛이 나면 패틀로 저어주고, 그 부분이 별도의 힘으로 나오기 시작하고, 그 위에 펄프가 남을 때까지 AVAR KHINKAL, 팬케이크, 플레이크 등을 요리합니다. 그런 다음 3~4시간 안에 샤워 시차를 위해 버립니다. 두 가지 모두에서 소금에 침을 뱉고, 필요한 맛에 따라 소금에 남겨둡니다. 아이들은 차와 빵을 곁들인 약간의 짠맛을 좋아합니다.