Formaggio a base di latte

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il formaggio a casa dal latte? Preparare tutti gli ingredienti necessari. Scegli il latte fresco e naturale. Più grasso è il latte, più formaggio ti ritroverai. Il mio latte ha il 4,5% di grassi. Se possibile, è meglio prendere il latte pastorizzato della fattoria.

2. PASSO 2

   

   Versare il latte in una casseruola e mettere a fuoco medio. Portare a ebollizione il latte. Non è necessario coprire la padella con un coperchio. Ma monitorare periodicamente affinché il latte non fuoriesca è d'obbligo.

3. PASSO 3

   

   Prendete uno scolapasta e copritelo con due strati di buona garza spessa. Se la garza ha una trama di qualità inferiore ed è più morbida, utilizza tre o anche quattro strati.

4. PASSO 4

   

   Non appena il latte bolle, versare l'aceto nella padella e mescolare. Se hai l'essenza di aceto, devi diluirla in anticipo (secondo le istruzioni sulla bottiglia) allo stato del nove per cento, in modo da non perdere il momento in cui il latte bolle.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi sale nella padella. La sua quantità dipende dal tipo di sale e dalle preferenze di gusto individuali. Se aggiungete un cucchiaino colmo di sale grosso (non extra), il formaggio risulterà leggermente salato. Cioè, puoi tranquillamente aumentare la quantità di sale.

6. PASSO 6

   

   Il latte deve essere mescolato periodicamente mentre continua il processo di formazione dei fiocchi di cagliata.

7. PASSO 7

   

   Durante l'ulteriore riscaldamento il siero si separerà dalla massa cagliata. Questo processo è chiamato fermentazione.

8. PASSO 8

   

   Cuocere il latte ancora per qualche minuto finché il siero non sarà ben visibile. Ha una tinta giallastra.

9. PASSO 9

   

   Versare la massa risultante in uno scolapasta pre-preparato rivestito di garza e lasciare scolare il siero di latte. Lasciare il futuro formaggio fatto in casa con aceto in questa forma per quindici minuti. Se lo si desidera, il siero di latte può essere conservato.

10. PASSO 10

    

    Piegare con cura i bordi della garza e formare un pezzo di formaggio.

11. PASSO 11

    

    Il formaggio vaccino ottenuto deve essere lasciato in frigorifero per due ore sotto pressione. Ho una zucca pesante come peso. Trascorso questo tempo il formaggio è pronto per essere servito.

Commenti sulla ricetta

Anna

22.08.2023

4.8

Ho preso il latte di capra. Non ha assolutamente sapore, quindi non è molto diverso dal latte vaccino. Il formaggio risulta morbido, succoso e salato. Mantiene bene la forma. Una volta pronto, veniva messo a bagno in una soluzione salata per diverse ore. Il risultato finale è un centro semifresco con bordi salati. Grazie mille per la ricetta!

AnnaZh

22.08.2023

4.9

Grazie per la ricetta del formaggio fatto in casa!!!!!! Proverò a cucinare

Fatima A

22.08.2023

4.9

PREPARIAMO IL BRYNDZA PER TUTTA L'ESTATE ALLO STESSO MODO E FACCIAMO ANCHE SCORTE PER L'INVERNO PER LA COLAZIONE CON IL TÈ

Fatima A

22.08.2023

4.7

QUANDO DIVENTA ACIDO, LO MESCOLO CON UNA PATTAGLIA, IL WHERY COMINCIA A USCIRE IN UNA POTENZA SEPARATA, POI SU DI ESSO CUCINO AVAR KHINKAL, PANCAKES, SCAGLIE E ​​COSÌ FINO A CHE RIMANE POLPA. POI LO BUTTERO PER LA DOCCIA LAG IN 3-4 ORE DA ENTRAMBI LE SPUTO SUL SALE, LO LASCIO SALE, DIPENDE DA CHE GUSTO TI SERVE. I BAMBINI AMANO UN PO' DI SALATO CON TÈ E PANE