Charlotte con manzanas sobre kéfir con crema agria

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora

1. PASO 1

   

   Prepara los ingredientes indicados. Mi kéfir es espeso, 3,2% de grasa, pero me parece que cualquier tipo servirá. Huevos C1, si son pequeños, es mejor utilizar tres trozos. Manzanas al gusto, pero es mejor coger las que no sean muy dulces. Del limón necesitas jugo de limón para rociar sobre las manzanas (para evitar que se doren). Primero tamiza la harina. Prepara una fuente para horno, cualquiera servirá.

2. PASO 2

   

   Rompe los huevos uno a la vez en un recipiente hondo y agrega la cantidad requerida de azúcar. Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y se forme una espuma blanca en la superficie.

3. PASO 3

   

   Agregue crema agria, kéfir a la mezcla de huevo y azúcar y mezcle. Agrega la harina tamizada, la soda, una pizca de sal y la vainillina. Mezclar todo bien y mover el bol a un lado. La masa debe ser homogénea, sin grumos, de consistencia similar a la crema agria espesa. La masa debe reposar durante varios minutos (10-15). Enciende el horno para precalentar a 180 grados.

4. PASO 4

   

   Elige manzanas para el pastel a tu gusto. Si las manzanas están muy ácidas, entonces puedes aumentar la cantidad de azúcar entre 20 y 30 gramos, si son dulces, por el contrario, redúcela. Agregar manzanas al pastel con o sin piel también depende de tu gusto. Mis manzanas son de temporada y tienen piel gruesa, así que les corto la piel. Pelar las manzanas lavadas y cortarlas en cubos, espolvorear con jugo de limón.

5. PASO 5

   

   Agregue aceite vegetal a la masa y mezcle bien. Tome aceite vegetal con olor neutro o sin olor alguno.

6. PASO 6

   

   Engrase el molde para pastel elegido con aceite vegetal o mantequilla. Vierte la mitad de la masa en el molde. Agrega las manzanas picadas, distribuyéndolas uniformemente por toda la sartén.

7. PASO 7

   

   Vierta la masa restante. Coloca el plato con la charlotte en un horno precalentado a 180 grados durante 35 - 40 minutos (el tiempo dependerá de la potencia del horno). Verifique que el pastel esté listo con un pincho de madera; debe salir seco por el centro del pastel.

8. PASO 8

   

   Retire la charlotte terminada del horno y déjela reposar en el molde. Retire con cuidado el bizcocho del molde. Se corta en porciones y se puede servir con té, un vaso de leche o café.