Charlotte con mele su kefir con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Preparare gli ingredienti indicati. Il mio kefir è denso, contiene il 3,2% di grassi, ma mi sembra che vada bene qualsiasi tipo. Uova C1, se piccole, è meglio usare tre pezzi. Mele a piacere, ma è meglio prenderne di non molto dolci. Dal limone è necessario spruzzare il succo di limone sulle mele (per evitare che anneriscano). Setacciare prima la farina. Preparate una pirofila, va bene qualsiasi.

2. PASSO 2

   

   Rompi le uova una alla volta in una ciotola profonda e aggiungi la quantità necessaria di zucchero. Sbattere le uova con lo zucchero finché lo zucchero non si scioglie e si forma una schiuma bianca sulla superficie.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la panna acida, il kefir al composto di uova e zucchero e mescolare. Aggiungere la farina setacciata, il bicarbonato, un pizzico di sale e la vanillina. Mescolare tutto accuratamente e spostare la ciotola di lato. La massa dovrebbe essere omogenea, senza grumi, simile nella consistenza alla panna acida densa. L'impasto dovrebbe riposare per diversi minuti (10-15). Accendere il forno per preriscaldarlo a 180 gradi.

4. PASSO 4

   

   Scegli le mele per la torta secondo i tuoi gusti. Se le mele sono molto acide allora potete aumentare la quantità di zucchero di 20 - 30 grammi, se sono dolci, al contrario, ridurla. Anche l'aggiunta di mele alla torta con o senza buccia dipende dai vostri gusti. Le mie mele sono stagionali e hanno la buccia spessa, quindi ho tagliato la buccia. Sbucciare le mele lavate e tagliarle a cubetti, cospargere con succo di limone.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere l'olio vegetale all'impasto e mescolare accuratamente. Prendi olio vegetale con un odore neutro o senza odore.

6. PASSO 6

   

   Ungere la tortiera scelta con olio vegetale o burro. Versare metà dell'impasto nello stampo. Aggiungete le mele tritate, distribuendole uniformemente nella padella.

7. PASSO 7

   

   Versare l'impasto rimanente. Mettete la pirofila con la charlotte in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 - 40 minuti (il tempo dipenderà dalla potenza del forno). Controlla la prontezza della torta con uno spiedino di legno: dovrebbe uscire asciutto dal centro della torta.

8. PASSO 8

   

   Togliere la Charlotte finita dal forno e lasciarla riposare nella padella. Togliere con attenzione la torta dalla padella. Tagliato in porzioni e può essere servito con tè, un bicchiere di latte o caffè.