Pastel Hermosa Marquesa

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   Preparemos tales productos.

2. PASO 2

   

   Tome las yemas, revuélvalas, agregue la crema agria, la soda y apague con vinagre. Agrega mantequilla blanda. No ponemos azúcar a la masa. Nuestro merengue quedará bastante dulce.

3. PASO 3

   

   Agrega la harina y amasa la masa. Envolvámoslo en celofán. Lo metemos en el frigorífico media hora. Podría ser más largo.

4. PASO 4

   

   Secar las nueces en una sartén.

5. PASO 5

   

   Entonces tenemos que molerlos. Deja trozos grandes.

6. PASO 6

   

   Ahora hacemos el merengue. Batir las claras, primero a velocidad baja. Luego aumenta la velocidad y agrega poco a poco el azúcar. Puedes usar una cuchara.

7. PASO 7

   

   Y luego batir hasta conseguir picos o pico. Si sacamos el batidor del bol debería quedar un pico de pájaro como este.

8. PASO 8

   

   Mezclar nueces con merengue.

9. PASO 9

   

   Saca la masa y divídela en 10 partes.

10. PASO 10

    

    Extiéndalos de dos en dos sobre el papel.

11. PASO 11

    

    Recorta un círculo de 20 cm de diámetro.

12. PASO 12

    

    Untar las claras con nueces. Puedes dividir las claras en 10 partes, así tendrás capas uniformes. Colocar en horno precalentado a 190 grados. Hornear por 20 minutos

13. PASO 13

    

    Sacamos los pasteles terminados, rebotan fácilmente en el papel. Déjalos enfriar.

14. PASO 14

    

    Para la nata, batir la mantequilla blanda hasta que quede blanca. Agrega el cacao. Luego, batiendo constantemente, agregue la leche condensada hervida en partes.

15. PASO 15

    

    Cubrimos nuestras tartas con nata.

16. PASO 16

    

    Envolver el bizcocho en film. Lo metemos en el frigorífico durante la noche. Y por la mañana lo decoré con natillas proteicas. Puedes rebozarlo con la misma crema y decorarlo a tu manera. Entonces necesitarás más crema.

17. PASO 17

    

    Para la crema proteica, mezclar el azúcar con el agua y poner al fuego. Cuando hierva poner las claras. Reduzca el almíbar y cocine a 122 grados. A un hilo fino o a una bola. Agrega una gota de almíbar al agua y debe quedar suave. Continúe batiendo las claras y vierta el almíbar en un chorro fino. A continuación, bate la nata hasta que empiece a envolver la batidora. Todo depende de la potencia de tu batidora. Tiempo de 4 minutos a 12.

18. PASO 18

    

    Decorar el pastel. Todo depende de tu imaginación. Me pareció demasiado aburrido, así que lo decoré más... ¡¡¡Feliz Año Nuevo!!!

19. PASO 19

    

    ¡Y nos quedará un corte tan bonito! Buen provecho.

Comentarios sobre la receta.

DE OJOS AZULES

12.10.2023

4.5

Lena, increíble como siempre! ¡Gracias por los cumplidos! ¡¡¡También te felicitamos por el próximo 2019 y te deseamos salud, nuevas ideas, buena suerte y muchísimo dinero!!!

le

12.10.2023

5

¿Hornear 10 pasteles durante 20 minutos? Se necesitan 3,5 horas para hornear. Ya no quiero este pastel.