Alforfón con ternera

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo guisar trigo sarraceno con ternera? Muy simple. Primero, prepara los ingredientes necesarios. Además de la carne de res, puedes utilizar cualquier carne: cerdo, cordero. El pollo o el pavo también funcionarán. Puedes agregar o sustituir la parte vegetal a tu gusto.

2. PASO 2

   

   Clasifique el trigo sarraceno, enjuáguelo bien hasta que el agua esté clara y seca. Para ello es mejor colocar el cereal en un colador y dejar escurrir toda el agua. El trigo sarraceno se puede sustituir por cualquier otro grano de su elección. En este caso, el tiempo de cocción puede cambiar en una dirección u otra. No olvide que algunos cereales (por ejemplo, la cebada perlada) requieren un remojo previo.

3. PASO 3

   

   Lavar la carne, secarla y cortarla en trozos pequeños. La carne se requiere sin huesos, sólo pulpa. La carne de cerdo debe secarse bien con toallas de papel; de lo contrario, el exceso de humedad impedirá que se fríe y se guisará.

4. PASO 4

   

   Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos o medias anillas, como más te guste. Si a usted o a sus hijos no les gustan las cebollas, pueden omitirlas por completo o reemplazarlas con otra verdura, como el pimiento morrón.

6. PASO 6

   

   Calienta el aceite vegetal en un caldero o sartén honda a fuego alto. Coloque la carne y fría, revolviendo, durante 10-15 minutos hasta que esté medio cocida.

7. PASO 7

   

   Agregue las cebollas, las zanahorias, la salsa de tomate y las especias al caldero y revuelva. Cocine todo junto a fuego medio durante unos 10 minutos. Puedes sustituir la salsa de tomate por pasta de tomate o ketchup.

8. PASO 8

   

   Agrega el trigo sarraceno y alísalo. No es necesario mezclarlo con carne.

9. PASO 9

   

   Vierta agua caliente o caldo para que se eleve 3-4 cm por encima del trigo sarraceno. Lleva el agua a ebullición.

10. PASO 10

    

    Cocine a fuego lento, tapado, hasta que esté cocido, de 25 a 30 minutos. Si es necesario, añade un poco más de agua caliente. Al final, revuelve la papilla.

11. PASO 11

    

    Divida el trigo sarraceno preparado con carne en platos y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

01.10.2023

4.5

Hoy cociné trigo sarraceno con carne para el almuerzo, o como lo llama mi hija "pilaf marrón"). Usé como base una receta de trigo sarraceno con ternera. Comí cerdo, creo que es aceptable. A los niños no les gustan los cortes grandes de verduras, así que corté todo de forma tradicional: cebollas en cubos, zanahorias en un rallador grueso. No necesitaba freír demasiado la carne.