Alforfón en una sartén con verduras.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer trigo sarraceno en una sartén con verduras? Prepara tus ingredientes. ¿Cómo elegir trigo sarraceno de alta calidad? Al comprar, preste atención a su apariencia. Los granos deben tener la misma forma y tamaño. No debe haber residuos ni granos triturados en el fondo del paquete. El trigo sarraceno marrón se cocina más rápido porque está elaborado con granos tostados. El trigo sarraceno verde tarda más en cocinarse, pero es más saludable, pero tiene un sabor específico.

2. PASO 2

   

   Lavar las verduras. Pelar la cebolla. Lave las zanahorias con agua corriente con un cepillo duro o una esponja. Con un cuchillo o un pelador de verduras, retire finamente la piel del tubérculo. Elija la forma y el tamaño de corte de verduras como desee. Me gusta que las verduras mantengan su forma, así que corto las cebollas en mitades y las zanahorias en mitades. Puedes cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Luego las verduras se combinarán formando una masa común.

3. PASO 3

   

   Lave los pimientos morrones y séquelos con toallas de papel. Córtalo por la mitad. Retire el centro con las semillas. Corta en tiras finas, cubos o aros al gusto. Para que la papilla luzca más bella y brillante, tome mitades de pimiento amarillo y rojo.

4. PASO 4

   

   Tome una sartén profunda y espaciosa. Vierta aceite vegetal refinado (use cualquier aceite con un punto de humo alto). Recalentar. Sumerge una espátula de madera en el aceite. Si aparecen burbujas, el aceite está lo suficientemente caliente. Coloque las cebollas y las zanahorias en la sartén. Saltéelos, revolviendo, hasta que estén medio cocidos. La cebolla debe volverse transparente y las zanahorias deben estar ligeramente blandas.

5. PASO 5

   

   Agrega las judías verdes. Cubre la sartén con una tapa. Reduzca el fuego a bajo. Cocine las verduras a fuego lento durante unos 5 minutos. Ahora agrega el pimiento morrón. Continúe cocinando a fuego lento durante otros 2 minutos. Para evitar que las verduras se quemen, añade un poco de agua (2-3 cucharadas). Si utiliza verduras congeladas, no las descongele. Se descongelarán mientras se cocinan. En este caso, no agregue agua.

6. PASO 6

   

   ¿Cómo lavar adecuadamente el trigo sarraceno? Vierta el cereal en un recipiente grande y profundo. Dirija un chorro de agua allí. Remover. Drene las pequeñas partículas flotantes. Repita el proceso de enjuague hasta que el agua salga clara. Agrega el cereal a la sartén. Vierta agua hirviendo a razón de 2꞉1. Para un vaso de trigo sarraceno, es necesario tomar 2 vasos de agua filtrada, no del grifo. Es importante. Después de todo, el sabor del plato dependerá en gran medida de la calidad del agua.

7. PASO 7

   

   Tome tomates maduros y jugosos. Lávalas y córtalas en rodajas. Colocar encima del trigo sarraceno. Cubre la sartén con una tapa. Llevar el contenido a ebullición. Agrega sal al gusto. Primero añade un poco de sal y prueba. Es mejor añadirle sal más tarde que salarla demasiado.

8. PASO 8

   

   Cuece la papilla tapada a fuego lento hasta que se haya evaporado toda el agua. ¿Cómo saber si el trigo sarraceno está cocido? Debe quedar suave y quebradiza. Apaga el fuego. Deje reposar la papilla durante 10 a 15 minutos y sumérjala en los jugos de verduras. No abra la tapa. Luego agregue un trozo de mantequilla (si el plato se está preparando para una mesa cuaresmal o vegetariana, no agregue mantequilla). Toma la cantidad según tu gusto. Revuelva el contenido nuevamente.

9. PASO 9

   

   Coloque el trigo sarraceno guisado con verduras en platos. Espolvorea con eneldo picado. Asegúrate de servir la papilla caliente. El plato es autosuficiente por sí solo. Pero también es ideal como guarnición de carnes. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

milá

16.11.2023

4.7

Una buena receta para hacer trigo sarraceno, la probaré. En mi familia, a todo el mundo le encanta el trigo sarraceno al estilo comercial. También se prepara en una sartén. Se añaden diversas verduras, pero también trozos de cerdo. ¡Resulta ser un plato muy satisfactorio!

natalia m

16.11.2023

4.6

Decidí cocinar trigo sarraceno en una sartén con verduras para la cena. El trigo sarraceno no sólo es sabroso, sino también muy saludable, por eso trato de cocinarlo más a menudo con varios aditivos. Nunca he probado a cocinar con semejante conjunto de verduras. Mi asado quedó muy brillante y apetitoso, quería comerlo de inmediato) No agregué tomates, no quería que hubiera acidez en este plato. Guisé las verduras hasta que las zanahorias y las judías verdes estuvieron suaves. También agregué pimentón y pimienta negra al plato para darle un poco de sabor y sabor. El trigo sarraceno con verduras resulta muy jugoso y sabroso. Una combinación inusual para nosotros, pero a todos les gustó. Gracias por la receta.